蘑菇鸡贴饼子|地锅鸡|贴出薄薄有嚼劲的锅饼

提示:30~60分钟   |   配菜(中级)

做法/步骤

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面粉慢慢加入温水和成面团，要软一些，最后可以两手都沾湿水再揉一下变成湿面团，盖上保鲜膜醒发

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准备食材，鸡切成块浸泡半小时去血水，或焯水后加入蚝油酱油生姜丝腌制。把各种蘑菇辣椒切好

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起锅热锅热油加入葱姜蒜八角花椒煸炒出香味，再加入一勺豆瓣酱翻炒

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倒入鸡块煸炒

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倒入蘑菇

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煸炒两分钟加入开水盖过鸡和蘑菇，大火烧开中火慢炖，直至鸡肉炖烂不是老鸡的话大概15分钟即可。

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砧板上抹一层水，把面团分成大小均匀的小剂子

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两手沾湿，用手压面团，压成长型

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鸡肉炖熟时改小火，把菜翻炒一下防止水分少糊锅，把饼子贴到锅边（小心烫手）

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盖上锅盖烧五分钟左右

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饼子熟了出锅，加入青红辣椒翻炒即可出锅

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出锅了

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弟弟超爱

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饼子切成了小块