猴头菇竹荪虫草花
猴头菇竹荪虫草花汤的用料
猴头菇2个虫草花12克莲子10克竹荪3克排骨两条生姜3片老母鸡(替换排骨)半只
备料:猴头菇,竹荪,用清水泡软。虫草花如果买的是干货,就用热水泡一下,我这次是新鲜的洗干净就可以了,莲子用热水泡一下备用,我这边买了红莲,用白莲也可以。这次我用的是排骨,排骨飞水两次直到没有血水就可以了,用老母鸡的话最好去皮,汤就不油腻,也要飞水哦(飞水其实是老广的说法,其实就是用沸水烫一下)
竹荪泡软后切段,猴头菇切块。把材料都放到汤煲里,加入2L清水,盖煲盖大火煮开
大火煮开以后就把浮沫去掉,一般前面飞水做得好到这一步基本没什么浮沫啦。然后转小火煲两个小时
最后加盐调味就可以啦
营养分析
1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;
2.猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品;
3.猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤;
4.猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;
5.猴头菇具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老。
俗话说:“三个臭皮匠,顶个诸葛亮”更何况竹荪营养价值很高含有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质;虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分等;猴头菇性平,味甘,富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、多糖、氨基酸及多种矿物质。这三种珍品食材聚在一起炖汤的价值就无比的完美了,那种味道只有当你品尝了才知道什么是真正的美食。