猴头菇竹荪排骨汤的做法
竹荪清洗步骤
竹荪在日常生活中经常吃，也有很多人喜欢吃，那么看上去那么柔软的食材，清洗就成为了一个难点了。
1、竹荪应该用温水浸泡，水温过高对于竹荪的营养会产生流失的作用，另外在泡发竹荪的温水中需要加入少量的食用盐，这样能杀死竹荪表面的多种细菌。
竹荪汤1
2、在竹荪泡入温水之后，最好隔三十分钟左右就换一次水，从开始浸泡到泡好，需要换三次到四次水，竹荪的浸泡时间应该在两到三个小时左右。
3、在给竹荪换水的同时，要对竹荪进行适度的清洗，要把竹荪上的全部脏物都清洗掉。然后再取出来，用一个剪子，把竹荪一端的一个小白圈剪掉。
猴头菇竹荪排骨汤的做法
猪肋排一斤
姜片3片
大葱1段
猴头菇2朵
竹荪4支
娃娃菜若干
盐
肋排凉水下锅，煮开过程中撇出血沫，煮开后捞出。
换砂锅，尽量多放水，加入肋排，大火炖开后转小火炖
1、5小时。
炖锅同时泡好猴头菇，
1、5小时到后先放入猴头菇，这时可以泡竹荪和洗娃娃菜，砂锅煮10分钟左右，放入泡好的竹荪和娃娃菜，再煮10分钟左右。
小贴士：
1、吃竹荪虽然对身体有很多的好处，但是在选购竹荪时需要注意。那么在竹荪品系中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色竹荪，是有毒的，不能食用；但是在选购竹荪时却要买颜色微黄的产品，因为太白的竹荪制品可能是硫磺熏制而成，对身体有害。
2、竹荪本身营养价值很高，一般人群皆可食用，特别适宜肥胖、脑力工作者，以及患有失眠、高血压、高血脂、高胆固醇、免疫力低下、肿瘤人群食用，但是因为竹荪性凉，所以脾胃虚寒者和腹泻者则不宜食用。
