烘干的花椒发黑,这是什么原因导致的?

烘干的花椒发黑,这是什么原因导致的?

1、烘干的花椒发黑,这是什么原因导致的?

由于作法有误,花椒在干透会变黑。倘若花椒马上放进细石混凝土上,此刻非常容易被高温天气烧焦,缺失其鲜红的光滑度,那般花椒会发黑。采收花椒要在晴天马上摊晒,把花椒缓缓的铺在晒坝或席子上,不适宜铺得了厚,而且要厚薄均匀,不能沉积。 最重要的就是要保证油胞不破碎,完整无缺。花椒在夏天的太阳底下暴晒,一般5-6小时以后就会开裂,仅需花椒果实开裂,花椒外皮水分消耗后水份耗费,油胞都不容易碎裂。根据不同地域积累的经验,花椒最好是当日晾晒整理,就是说在早上太阳照射地面前把花椒摊好,呆在在下午晒到全部爆片后整理并复场。如遇采收后长。

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