干茶树菇的做法大全
茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。它盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。一般新鲜的菇只有短暂的几个月可以吃而已，为了能经常吃到美味人们采用两种方法来保存--干制、烘烤，这两种方法都可使产品得以较长时间的保存，不致于发生腐烂变质，并有可能保持菌类的良好品质。接下来小编教大家几道干茶树菇的家常做法。
茶树菇炖瘦肉
准备材料
茶树菇（干）一小把、瘦肉一块、蜜枣两颗、老姜适量、食盐适量
步骤
1、茶树菇发泡30分钟，剪去根部，充分清洗干净，老姜去皮拍扁。
2、瘦肉切方块，冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞出备用。
3、汤锅接适量清水烧开，放入瘦肉，茶树菇，老姜，蜜枣两颗，煮开后转中小火煲约45分钟即可。
4、起锅前前加入食盐调味即可。
干炸茶树菇
准备材料
鸡蛋1个、茶树菇100g、淀粉适量、干辣椒适量、香菜少许、葱姜蒜少许
步骤
1、将茶树菇清洗干净并用手掰成小段；鸡蛋液搅拌好，并逐个将茶树菇小段裹满蛋液，再蘸好淀粉。
2、热锅入油，并将蘸好淀粉的茶树菇入油炸至金黄，捞出炸好的茶树菇，放旁边备用。
3、用少许油热锅，并放入葱姜蒜干辣椒炸锅。
4、放入少许酱油，料酒，花椒面，调成汁，放入炸好的茶树菇翻炒。
5、放入盐、味精出锅。
茶树菇干酱排骨
准备材料
排骨250g、茶树菇干一把、黄豆酱、冰糖、姜、米酒
步骤
1、排骨焯水，然后捞出备用
2、放入砂锅中，加入米酒，姜片适量的水煮开后，开小火炖1小时左右
3、取适量的油加入冰糖炒化略微到焦糖的感觉，小火
4、把排骨放进去裹满糖汁，变得红红的
5、放入之前的排骨汤，茶树菇干，两大勺黄豆酱，收汁即可(千万记得尝味道)
茶树菇酱肉包
准备材料
干茶树菇、去皮五花肉、大葱、甜面酱、盐、面团（3杯面粉，5g酵母，30度左右温水
1、5杯）
步骤
1、五花肉切丁，不要太小，放一大匙甜面酱，加适量葱碎拌匀。
2、有机茶树菇泡开洗净，过滚水煮五分钟，捞出沥干水份切碎。
3、切好的茶树菇放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀。
4、水、酵母、面粉混合揉成光滑面团。
5、盖上湿布放温暖处发酵两倍大小。
6、面团排气后分成均匀十份揉圆。
7、擀成圆皮，放入馅料包好。
8、蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟。
9、冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子。
茶树菇的功效
1、茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达
19、55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占
2、49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。茶树菇总氨基酸含量为
16、86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
2、茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美，柄脆，香浓纯正，为宾馆，家庭宴席高级保健食品。其中对儿童生长发育和智力具有促进作用的赖氨酸和精氨酸占总量的
9、4%。
3、茶树菇还含有抗癌多糖，10多种矿物质，微量元素和丰富的维生素，在抗癌、降压、对抗肾虚方面都有不错的效果。现代医学实验表明茶树菇有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊功效；其多糖类化合物能增进人体的免疫功能。
4、缓解小儿尿床，茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。
茶树菇的做法很多的，炸、炒、炖、凉拌等等都可以，这里只是介绍了简单几种而已。茶树菇一般人群都可食用，只是不能和清酒、鹌鹑等食物一起吃，过敏者不适宜吃茶树菇，茶树菇属于发性食物，容易引起体质虚弱者过敏，或者过敏体质者过敏的现象，有蘑菇过敏史的人应特别注意不要吃茶树菇。茶树菇营养丰富、口感极佳，晒干了的跟新鲜的一样哦，并不会因为晒干了营养流失。
