银耳怎么快速出胶

银耳是我们女性的养颜圣品,因为它不仅价格便宜,而且还含有非常丰富的胶质,对女性美容护肤很好,今天我们来看看那银耳怎么快速出胶?

银耳怎么快速出胶,第1图

一、银耳怎么快速出胶

1、银耳掰小段,我一般都是炖一锅,大概6碗,放三分之一个银耳;

2、放冷水浸泡一下,很快就开成鱼了,剪掉头部;

3、用手撕成小小块,能洗的情况下越小越好,不要用剪刀剪,就像是手撕包菜那意思,用简单或者刀,它的伤口是闭合的,不容易出胶;

泡发

4、放入适量的冷水,银耳要冷水下锅。急着吃可以冷水和银耳放在小锅里煮一下,煮至水开后放入炖锅,按甜品键,一般2-3小时;

5、煮银耳汤差不多煮一个小时左右就可以粘稠了。这时候放入冰糖和红枣;冰糖不要太早放,太早放太甜,而且反而不容易粘稠;

6、喜欢更浓稠的,炖好银耳汤关掉保温键,让银耳汤冷却,温度降下来反而更浓稠;

煮1小时银耳汤有的刚煮好并不那么粘稠,冷却后更浓稠,就像煮稀饭,冷了更稠。

银耳怎么快速出胶,第2图

二、银耳煮之前需要泡多久?

一般来说,浸泡银耳的时间是在2-3小时作用;而且泡发银耳的做法相对来说是比较简单的,做法为:把银耳放入凉水中浸泡3-4小时,然后摘除掉根部的杂质,用清水洗几次,烹饪之前,把银而根朝上发,使其中的水分完全的浸泡银而,这样静置大概30分钟左右的时间。

泡银耳的时候,许多人都会采取用热水来泡发,因为热水泡发的速度是比较快的,这样就可以快速的烹饪了,但是其实这样的热水泡发银而是不可取的,因为热水会影响银耳泡发的数量,并且也会影响银而泡发的质量,会导致泡发出来的银耳口感粘软。

其实银耳最正确的浸泡放入为:取自己要烹饪的银耳用量,然后加入没过材料的冷水,浸泡2-3小时,完全的泡发以后,再把银耳撕开成一小块块的,最重要的是要把银耳那层黄色的部分给去掉。

银耳怎么快速出胶,第3图

只有好的食材才可以促进身体健康。银耳的选购,一般来说正常的干银耳颜色是为白色的,略到黄色,朵大体松,肉质肥厚,坚韧有弹性,散发出银耳特有的清香气味,泡发以后的膨胀率高达8-15倍;而变质的干银耳,为焦黄色或是绿褐色的,没有鲜壳,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑点或是橘红色的斑块;舌尖上有刺激味或是辣味的花,那么说明这样的银耳是用硫磺熏过的,虽然颜色好,但是却不可以继续食用。

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