干香菇价格是多少？干香菇怎么挑选？

干香菇的价格

有了地域以及气候的差异情况，干香菇的价格也并不相同，不仅如此，干香菇的价格也与季节以及产量都有着密不可分的关系。一般来说，市场上干香菇的价格在30元一斤左右，这是属于一种比较普通的干香菇，而对于质量品质都比较高的干香菇，它的市场价格有时会达到200元一斤。不过这种干香菇，包装费用所占的比例还是很大的。

香菇的营养价值

香菇具有含有高蛋白、多糖、低脂肪和多种维生素，并且口感鲜美，多吃香菇对人体有益。香菇性平味干，不是热性植物，也不是寒性植物，是很多人都可以吃的食物。并且它含有多种氨基酸，对于孩子大脑的发育有很大的好处。

香菇中糖分较多，并且是高纯度，一种高分子结构葡聚糖，提高病毒抵抗力有显著的效果。乙肝的患者可以经常食用香菇来提高身体的免疫力。它含有多种矿物质，有利于促进人体的新陈代谢，提高人体的适应力。

干香菇怎么挑选？

看颜色

香菇有特殊的色泽，一般颜色为黄褐色或者黑褐色，最好的是颜色较鲜丽得，好的香菇表面会有一层白霜;香菇头部背面颜色最好是淡黄色至乳白色，颜色发紫的话一般都是放了很久的。在伞柄的上方一般是米白色，如果颜色过于白、发黄的、甚至有霉斑的都不能买。

看外表

好的干香菇外表看起来要完整无缺，香菇头部厚实、完整，润滑;菌盖后面要整齐严密;菌盖的边缘要向内卷、厚度较厚;香菇的把柄不能过长，还要粗壮，手捏的话要感觉到坚硬感;干香菇的的外表没有焦灼、发等。干香菇可以它的长相分为花菇、菇丁等。

摸水分

干香菇是经过加工处理的，脱水肯定是必备的一道工序，但是干香菇也不能太干。尤其是手轻轻一用力就碎了的。一般水分控制在11%～13%最好，手摸起质感干脆，但不会破碎。水分更不能过多，手摸起来有点潮潮的，这样不利于拿回家里存放，容易坏掉。

闻气味

香菇含有一定的挥发性物质，并且种类繁多，使人能闻到它的香气。好的干香菇更是有一种浓厚的香味，挑选干香菇的时候，要多闻一闻香菇的气味，如果气味浓香就是好的香菇，如果没有味道，甚至有其他的味道就不要购买。

干香菇口感细腻，味道特别香醇，成为很多家庭饭桌上的菜肴。那么在选购的时候，很多朋友可能会因为不了解它而往往吃了亏，所以在挑选的时候一定要仔细挑选了。