香菇的根部可以吃吗?

香菇是一种食用菌,我们一般吃到的是人工种植的香菇,人工种植香菇一般分为袋料菇和椴木菇,因为香菇生长环境的影响所以很多人感觉香菇的根不干净,所以基本上都丢掉了。那么香菇的根部可以吃吗? 香菇根的可以吃的。新鲜脆嫩的香菇根可以放心食用,不仅 无毒,还有和香菇盖一样的营养价值,如果很鲜嫩,口感是非常不错的,食用可以促进肠胃蠕动,健脾和胃。通常酒店或者外面餐厅为了菜品好看,都是将香菇的根去除,目的只是为了容易摆盘,看起来比较美观而已。实际上被去除的香菇根也不会被浪费,在做汤,或者制卤的时候,就会被用掉。在家做香菇的菜肴,只需注意洗净香菇根上的泥土,即可放心食用。

香菇的根部可以吃吗?,第1图

香菇根部怎么去掉? 简单点的话,用水果刀切割掉就行。不过,为了去的比较好看,建议用厨房专用剪刀剪香菇,平时厨房料理中如果有其他的需要剪的食物也可以用到它,如干辣椒,蒜苔等等。将大一点的香菇,用剪刀剪去蒂头。蒂头大概留到这么长,约1厘米就可以了。对于有些小一点的香菇,当然你还可以选择将蒂头剪得更短甚至完全剪掉也可以。一般来说,香菇蒂头是全部剪掉的。但某些香菇比较嫩的肥大的,建议保留部分蒂头,因为这样的香菇蒂头也很嫩,可以吃,而且这样处理下来也减少了浪费现象的发生。

香菇的根部可以吃吗?,第2图

选择香菇时,要选择香菇帽子较厚实的香菇,而且香菇帽子边缘会向内侧弯曲。香菇的内侧呈现乳白色状,并且内侧为全部皱褶状,菇柄短而粗且菇苞未开,这样的香菇较佳。有些菇面呈裂开状,购买时应认清其裂痕是否为天然生成,若是人为切割则为膺品。要仔细观察香菇的表面,查看是否结构完整,闻起来没有发酸的味道。

香菇的根部可以吃吗?,第3图

关于香菇的食用方法方面的知识就为大家介绍到这里了,你们都学会了吗?

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