香菇虾仁南瓜饭

提示:10-30分钟   |   掌勺(高级)

配料清单

• 盐:2克
• 南瓜:300克
• 口蘑:6朵
• 小葱:2根
• 料酒:15克
• 米饭:1大碗
• 老抽:5克
• 蒜末:15克
• 虾仁:15只
• 干香菇:8朵
• 花生碎:15克
• 黑胡椒:2克

做法/步骤

1/7

南瓜不去皮直接切块，留着皮可以让南瓜在后面翻炒焖煮的时候保持形态，不容易炒成糊状。

2/7

香菇提前用温水泡软，切小块，香菇水留着备用。口蘑也切小块。

3/7

虾仁加入1大勺料酒，2克黑胡椒粉，一点点盐，拌匀腌制10分钟。

4/7

炒锅倒油烧热，油量可以稍微多一点，先爆香葱白和蒜末，炒到蒜末表面微黄微焦，下香菇、口蘑继续翻炒，炒到微软后加入南瓜翻炒半分钟。

5/7

倒入1小碗泡香菇的水，盖上盖子焖5分钟。

6/7

等南瓜变软后加入虾仁翻炒至变色，再下熟米饭，调入2小勺老抽，2克盐，翻炒均匀就可以出锅了。

7/7

吃的时候可以加点花生碎和小葱碎，提味增香更美味。