新鲜竹荪怎么处理，详细介绍新鲜竹荪的处理方法

1、原料要求是肉质新鲜细嫩、无蛀虫、无腐烂、形状好的竹笋，去掉根部泥土后，放入水槽中用清水洗净，

2、将竹荪放到清水中，稍微浸泡一下，可以将上面的泥沙稍微泡软。把它比较难清理的地方都要注意去洗干净，很难洗的缝缝可以用牙刷去刷，或者用别的工具也行，只要能清洗干净就好了。

3、择去裙边，就是择掉竹荪上面的网状部分，拿刀切除根部粗老的部分，切口保持圆滑平整，这样食用起来口感比较好。

4、在碗中放入少量生粉，然后将竹荪放在生粉中轻轻揉抓，注意力道要轻柔。

5、在容器中放入适量的清水，然后将泡好生粉的竹荪放入水中。

6、准备一张厨房用纸，将洗净的竹荪放在厨房用纸上将水吸净，接下来就可以制作美食了。 新鲜竹荪的食用方法

一、鲜竹荪鸡豆花

食材：鸡脯肉，鲜竹荪，鸡蛋，海米，豆尖，清汤

做法步骤：

1、将清汤加鲜竹荪上蒸笼，蒸出菌味，这样子就能最大限度的保留了食材的营养和美味；

2、同时将鸡脯肉打成糁开水加工后制作为豆花状。 二、竹荪母鸡汤

食材：老母鸡一只，新鲜竹荪、生姜、料酒、适量葱花，食盐。

做法步骤：

1、把老母鸡去毛，宰杀干净，去掉内脏和头尾爪子，把整个老母鸡放入进滚烫的开水中焯血水，捞出后冲洗一下。

2、砂锅内一次性加满水，放入老母鸡，加人拍松的生姜一块，料酒一勺子，大火烧开，小火慢慢炖，炖2小时左右的时间。

3、这个时候可以把清洗干净的新鲜竹荪放入鸡汤中，，等到竹荪充分的渗透了鸡汤的鲜味以后，那么根据个人的口味加盐、关火，再撒上一点点葱花增香就可以了。 结语：以上便是新鲜竹荪处理方法的详细内容了，你都学会了吗。竹荪是非常营养滋补的食材，但是在清洗处理上也要讲究方法，这样做出来的菜肴才会更美味。