新鲜竹荪怎么清洗？新鲜竹荪煲汤最好

新鲜竹荪怎么清洗？

1、清洗竹荪的时候，应该用一些温水来清洗，过高的水温会把竹荪的营养成分造成流失；此外，在清洗竹荪的时候，大家可以在里面加入适量的食用盐，这样就可以杀死新鲜竹荪表面上的多种细菌。

2、竹荪泡入温水以后，最好是每隔30分钟左右就换一次水，从浸泡到开始的时候，最少需要还3-4次水，浸泡的时间应该在2-3小时左右。

3、在给竹荪换清水的时候，需要对竹荪进行一个适量的清水，要把竹荪上的全部脏物清洗掉，然后取出来，用一把剪刀，把竹荪一端的一个小白圈剪掉。

4、因为竹荪的顶端的小白圈会导致最后做出来的美味佳肴味道不对；如果大家不喜欢把竹荪顶部的网状物的话，那么大家也可以把它去除掉以后再食用。

5、大家一定要切忌，新鲜竹荪的味道很鲜美，大家在浸泡的时候不可以长时间的浸泡，而且也不适合经过长时间的炖煮，否则它里面的营养成分会大大的减少，最好在炖汤快好的时候把新鲜竹荪加入进去，炖煮个15-20分钟时间即可。

新鲜竹荪的做法

【竹荪母鸡汤】

1、准备好材料：一只不超过3斤重的老母鸡，新鲜竹荪、生姜、料酒、适量葱花，食盐。

2、把老母鸡去毛，宰杀干净，去掉内脏和头尾爪子，把整个老母鸡放入进滚烫的开水中焯血水，捞出后冲洗一下。

3、砂锅内一次性加满水，放入老母鸡，加人拍松的生姜一块，料酒一勺子，大火烧开，小火慢慢炖，炖2小时左右的时间。

4、这个时候可以把清洗干净的新鲜竹荪放入鸡汤中，，等到竹荪充分的渗透了鸡汤的鲜味以后，那么根据个人的口味加盐、关火，再撒上一点点葱花增香就可以了。

【竹荪鸡肉汤】

1、首先我们需要准备材料：新鲜竹荪，鸡胸肉，鸡蛋，海米，豆尖，清汤。

2、把新鲜竹荪放上蒸笼内蒸出鲜香味，同时把鸡胸肉打成糁开水加工后制作为豆花状。

3、然后把所有材料一起放入进锅内，加入适量的清水，大火煮熟即可加盐调味食用。

4、此汤的鸡豆花鲜香嫩，汤菌香浓，口感清淡，营养丰富，造型独特，味道好极了。