平菇炒西兰花营养价值，教你做美味平菇炒西兰花

一、平菇炒西兰花的做法

食材:西兰花250g

胡萝卜20g

平菇100g

油适量

盐适量

老抽适量

步骤

1、所有材料洗净备用

2、平菇，胡萝卜切片备用

3、西兰花撕成小块，用水冲干净

4、过开水焯一下

5、再用冷水浸一下，颜色鲜亮，口感也好

6、热锅下油，倒入胡萝卜和平菇

7、加适量老抽调味

8、大火炒，直到平菇的水份流出

9、加入西兰花一起炒

10、加适量盐调味

11、均匀翻炒

12、倒入适量高汤

13、大火烧开后，收汁出锅

小贴士

西兰花用开水焯一下，炒出来的颜色不发黄，营养不流失，外观鲜绿，口感好。

二、平菇炒西兰花的营养价值

㈠西兰花的营养价值

1、西兰花中所含的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。

2、西兰花中维生素C的含量极高，不仅有利于人的生长发育，也能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒。维生素C还具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物--亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。

3、西兰花中提取的一种酶能预防癌症。

4、西兰花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能，同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。

5、西兰花中含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用对肌肤有很好的美白效果。

6、西兰花中所含的黄酮类化合物可以减少心血管疾病的发生。

7、西兰花中还含有多种吲哚衍生物，这些化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。

8、西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

9、西兰花中含有抗氧化剂异硫氰化物，可避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。

10、西兰花还含有独特的叶酸、氨基酸等珍贵的营养物质。

㈡平菇的营养价值

平菇含有的营养价值有很多，这对于我们来说其实就相对比较特别的了，含有的营养物质也是丰富多样的，主要有含碳水化合物总量6

5、61%，其中还原糖含5

4、73%，戊聚糖

1、96%，甲基戊糖

1、16%，海澡糖

5、38%，甘露醇

10、87%以及多种纤维素，这对于日常预防一些常用的疾病都是可以的，还可以增强人的体质，所以非常倡导大家吃吃平菇，吃吃这防癌抗癌的好食材。

本文有关于平菇炒西兰花的营养价值以及如何制作平菇炒西兰花的相关问题就为大家介绍到这里了，大家在做平菇炒西兰花的时候可以把西兰花放在盐水里面泡个几分钟，这样虫子也能跑出来，而且还能清除掉菜花上面的残留农药。