平菇炒西兰花的做法，有什么营养价值

一、平菇炒西兰花的做法

用料

胡萝卜:适量，西兰花:适量，平菇:适量，葱蒜:适量，盐:适量，生抽:适量，糖:适量，食用油:适量，香油:少许，水淀粉:适量

做法

1、准备主要食材：平菇、西兰花、胡萝卜。

2、将西兰花用盐水浸泡约30分钟左右。

3、平菇撕细条，胡萝卜用模具抠花，大家也可以随意切片。

4、葱切丝，蒜切片，西兰花撕小朵。

5、锅内倒入适量的水，水烧开后加入少许盐和几滴油，首先放入胡萝卜片焯水约30秒后捞出过凉水。

6、再放入西兰花焯水约30秒后捞出过凉水。

7、最后放入平菇焯水约1分钟多捞出过凉水。

8、把胡萝卜片、平菇、西兰花控干水份备用。

9、锅内倒入适量的食用油，再加几滴香油，油烧至七成热葱蒜下锅爆香。

10、倒入所有食材。

11、加少许盐。

12、适量生抽。

13、之后翻炒均匀，水淀粉勾芡。

14、最后加入糖。

15、再次翻炒均匀，即可出锅。

16、装碗或者盘。

小贴士

1、炒菜油温不能太高，不然葱蒜会炒糊，先往锅里丟一丝葱，当葱丝周围冒小泡泡时就可以倒入调料爆香了。

2、建议大家少放盐尽量淡口味。多吃盐容易患高血压、心肌梗塞和癌症等疾病，每人每天吃盐最好控制在6克左右，以减少一些疾病的发病率。

二、平菇炒西兰花的营养价值

1、西兰花的营养丰富且全面，营养成分居同类蔬菜之首，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质

3、5克—

4、5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。西兰花一般人都可以食用，尤其特别适合生长发育期的儿童、生活在污染环境中、以及一切希望抵制癌瘤染身的人食用。

2、平菇是我们日常生活中最常见的菌类，它含有丰富的营养物质，干品蛋白质含量为20％，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富，其中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫力。

本文有关于平菇炒西兰花的做法就为大家介绍到这里了，平菇中含有的赖氨酸是促进记忆，促进人体易合成高级蛋白的重要组成物质，能促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。