金针菇的做法大全，金针菇的注意事项

一、金针菇的做法

金针菇炒鸡蛋

材料

金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油

做法

1、金针菇去根、洗净、把水控干，切成段状。

2、把鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。再倒入少许盐。（喜欢吃辣椒的MM也可以放少许辣椒粉）

3、上锅入油，油热时倒入金针菇。

4、炒至3分钟左右放少许盐。

5、倒入鸡蛋，把金针菇和鸡蛋拌匀待鸡蛋炒熟即可出锅。

蒜香金针菇

材料

金针菇200克、绿豆芽100克、红萝卜半节、小米椒2个、香菜3根、独蒜3个、生抽、白糖、藤椒油、醋、盐、味精

做法

1、金针菇和绿豆芽洗净，红萝卜切丝，三样菜用开水煮哈，捞出用冷开水浸泡后，捞出挤干水份，放在盆子里。

2、蒜切细颗粒、小米椒切小圈、香菜洗净待用。

3、把香菜、盐、味精、醋、白糖、生抽少许、藤椒油、放在菜上。

4、热油锅放入蒜颗粒爆香倒入盆中和菜一起和均匀即可。装在一个碗里再倒扣在盘中。

五蔬拌金针菇

材料

金针菇200克，黄瓜50克，胡萝卜50克，尖椒30克，香菜10克，盐1/2茶匙，鸡精1克，生抽1汤匙，山西老陈醋1汤匙，辣椒油1/2茶匙，食用油少许，大蒜2瓣，花椒3～5粒，干红辣椒1个

做法

1、【准备阶段】

2、金针菇去掉老根，清洗干净

3、将黄瓜、胡萝卜用清水洗净切成丝，黑木耳提前用清水泡发切成丝备用

4、香菜摘去黄叶洗净，切2cm长的寸断。尖椒去蒂去籽洗净切成丝，蒜瓣去皮备用

5、去皮的蒜瓣放入一个小碗里，加入一点盐，用擀面杖捣成蒜泥

6、蒜泥里面加入盐1/2茶匙、鸡精1克、生抽1汤匙、山西老陈醋1汤匙、辣椒油1/2茶匙，调成味汁

7、【制作过程】

8、锅里放入清水大火烧开，放入金针菇焯烫1分钟，放入黑木耳再焯烫一分钟，捞出用冷水冲一下，沥干水分

9、将金针菇、木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和尖椒丝一起放入调菜盆内

10取一个小勺子，里面倒入少量食用油，放入花椒粒和干辣椒，煤气开小火，将勺子放在火上，炸至出香味。（这一步制作时要注意安全，一定要用小火）

11、将炸好的油浇在菜上面.倒入调味汁，放入香菜段，用筷子拌匀即可

二、食用金针菇的注意事项

1、金针菇不宜生食。鲜金针菇含有秋水仙碱，食用后会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状，所以金针菇要煮熟透吃，凉拌金针菇也需要先沸水焯水让其熟透。

2、金针菇性寒，且不好消化，脾胃虚弱、寒性体质及经常腹泻的人应该少

3、每100g金针菇含嘌呤60g左右，所以关节炎患者需慎重食用。

金针菇的食用方法和金针菇的注意事项都已经教给大家了，那接下的时间就请大家好好消化一下，那么通过这些知识你就可以给你的家人大战一手了，是不是很激动呢？赶快行动起来吧小伙伴们。