金针菇做汤的做法大全，金针菇怎么做汤

食材：金针菇 适量、姜 1块、蒜 2瓣、盐 适量、清水 适量

方法/步骤

1、把金针菇用清水洗2—3遍，然后用盆子装好，加入适量的清水，接着倒入少量的盐，浸泡5分钟。

2、把姜蒜洗干净，并把姜蒜均切成片状备用。

3、把锅洗干净，然后倒入适量清水，加入姜蒜，盖上锅盖，烧大火。

4、把金针菇用筲箕沥出，放在一边备用。

5、锅里的水烧干后，把沥好的金针菇倒入锅里，用铲子将金针菇压入水里。

6、接着又盖上锅盖，烧大火，再次把锅里的水烧开。

7、揭开锅盖，加入适量盐，用铲子搅匀，然后用筷子尝尝金针菇是否已熟。

8、若觉得味道合适了，就关火将做好的金针菇汤装碗，端上饭桌就可以享用啦。

注意事项

1、喜欢吃香葱的食客们还可以在做好的汤里加入香葱，味道会更好。

2、要减肥的食客们要记住，这道汤不放油，其实味道更好，既可以满足贪吃的嘴，而且还是低脂肪不长胖。

一、金针菇豆腐汤

1、豆腐切丁、金针菇撕开、油麦菜切小段。

2、锅里下少许油将蒜爆香。

3、倒入金针菇略炒。

4、下豆腐丁，加入一碗水。

5、大火烧开再煮5分钟。

6、倒入油麦菜，放盐和芝麻油调味出锅。

二、番茄金针菇豆腐汤

1、番茄洗净，在顶部切上十字花刀。水烧开，有十字花刀那面放在水里煮。

2、待番茄皮起皱捞出，剥掉番茄皮。

3、番茄切小块，豆腐提前放冰箱冷藏几个小时，把水分挤出来。金针菇剪掉根部，洗净控干水。香菜洗好切段。

4、水烧开，把豆腐切小块焯一下。豆腐捞出，控干水备用。

5、锅中油热后，加葱花炒香，加番茄丁炒至番茄有些成泥，加一匙番茄酱略炒，让番茄味道更浓郁些。

6、加金针菇翻炒均匀，加生抽继续炒。

7、加适量热水煮开。

8、加虾皮、豆腐继续煮一会。加盐、鸡精、胡椒粉、花椒油、香油调味。

9、装汤碗里。加点香菜点缀一下。