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经典菜谱大全带图片中餐 经典菜谱大全带图片中餐，美食是我们大家都喜欢的，大家也都知道，食物的种类是非常多的，而且根据不同的地区，同样的食物也有不同的做法与风味，以下整理了经典菜谱大全带图片中餐。 经典菜谱大全带图片中餐1 红烧排骨 材料:排骨400克、水400毫升、冰糖15克、油1汤匙、香葱2根、姜5片、桂皮2小块、8角8克、细盐1/2茶匙、酱油1汤匙、雕酒1汤匙。 练习:
1、锅中水烧开，将剁碎的排骨放入锅中，烫至出血，捞起，洗净，沥干水分备用。
2、锅里放1汤匙油，小火煮冰糖至深棕色。
3、加入排骨，煎至颜色均匀。
4、锅中倒入400ml清水(水量刚好在排骨以下)，加入所有调料。
5、大火烧开后，将排骨和汤倒入深小锅中，用小火盖上盖子，小火炖60分钟。
6、煮到剩下1/3左右的水，然后取出桂皮、姜片、香葱、8角。
7、继续煮，直到排骨可以用筷子轻松插入。
8、转大火，把汤煮到锅底浅。 可乐红烧肉 材料:5花肉600克、可乐1罐、料酒1汤匙、植物油1汤匙、酱油1/2汤匙、8角2个、香叶2片、姜片3片、小葱1根、盐1茶匙。 练习:
1、将带皮5花肉切成小方块，锅内放入冷水，煮至浮沫冒出。
2、取出，冲洗并沥干。
3、锅里放1点底油，把煮好的5花肉放进去炸到油出来，炸到外观微金黄。
4、加入葱姜片、香叶、8角炒香。
5、加入红烧酱油搅拌均匀至顶色。
6、倒入可乐和料酒，加盐。
7、大火烧开后，转小火，盖上锅盖，小火炖50分钟左右。
8、转大火收汁后放入锅中。 牛肉小吃 材料:牛柳200克。 辅料:青椒3个，小红椒6个，姜2片，蒜3瓣，花椒1撮，干辣椒1撮，酱油2勺，料酒2勺，淀粉辣椒1勺。 步骤:
1、将牛里脊肉横着切粒，然后切成牛肉丝。
2、加入料酒1勺，酱油1勺，淀粉1勺，黑胡椒拌匀，再加入植物油1勺，抓匀(手上可以套保鲜袋)。
3、辣椒去蒂，洗净。
4、辣椒斜切成条，姜切丝，蒜压碎。花椒和干辣椒备用。
5、锅热后，放油(热锅冷油)快速翻炒牛肉丝。炒好的牛肉丝散了，变白了。捡起来。
6、剩下的油锅里放入花椒，干花椒，小火炒出香味。
7、将姜丝、蒜末、辣椒丝大火翻炒至辣椒丝表皮微皱。
8、倒入牛肉丝，加入1勺料酒，1勺酱油，用半勺糖大火翻炒均匀。关火。 青椒炒肉丝 材料:大青椒，猪里脊肉 辅料:姜淀粉5g，生抽10g，老抽5g，水淀粉适量，盐和盐5g，糖6g，料酒5g，蒜5g。 步骤:
1、青椒横着切，去掉里面的核，切丝。
2、里脊肉顺纹路切成丝，加少许淀粉和酱油腌制。
3、在煎锅里加入少量油。油热后，将青椒丝炒至微软，出锅待用。再次烧热锅，倒入少量油，放入姜蒜片爆香。
4、倒入肉丝快速翻炒(大火快速翻炒，肉丝会比较嫩，小火的时候肉丝就老了)
5、将肉丝炒至8成熟左右。
6、将青椒丝翻炒。加入盐和糖(剩下的1半)翻炒，然后倒入水淀粉勾芡，翻炒，取出。 家常炒豆腐 食材:老豆腐适量。 辅料:青椒、胡萝卜、木耳、豆瓣酱、姜、糖、淀粉、胡椒粉。 步骤:
1、胡萝卜去皮洗净，青椒切成菱形，水发木耳撕成小块备用。
2、把豆瓣酱剁碎。
3、热锅放油，油热后放入切成3角形的老豆腐片。
4、煎至两面金黄，备用。
5、将剩余的油倒入豆瓣中，炸至红油流出。加入姜末炒香。
6、倒入青椒、胡萝卜片、黑木耳略炒。
7、倒入炸好的豆腐块，加盐和糖调味。加1点水，煮3分钟左右，帮助提味。
8、勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁。 宫保鸡丁 材料:鸡胸肉400克，花生100克。 辅料:花椒粉适量、淀粉适量、干辣椒4个、食用油适量、辣椒酱适量、酱油2勺、料酒2勺、香醋1勺、盐和糖适量。 步骤:
1、将花生放入热水中煮5分钟左右，盖上锅盖，小火煨1会儿。
2、把煮好的花生拿出来用冷水泡1会儿，这样去皮方便，花生去皮备用。
3、移开油锅，将花生炒熟备用。
4、将鸡肉洗净，切成丁。
5、加入少量盐和黄酒，与酱油拌匀，腌制5分钟左右，最后加入少量水淀粉上浆。
6、热锅放植物油，把腌制好的鸡肉放进去。
7、将鸡肉快速翻炒至变色，捞出。
8、将辣椒酱、少量酱油、醋、盐、糖调入小碗中，拌匀成调味汁。干花生辣椒备用。
9、锅里留1点油，把干辣椒炒到棕红色(有花椒的同学在这1步加点花椒，让它变香) 1
0、将鸡丁翻炒，加入少量花椒粉(花椒粉用完了再换)
1、倒入准备好的酱料，翻炒均匀，加入少量水淀粉勾芡。 1
2、最后加入花生，搅拌均匀。将葱花撒在盘子上。 辣鸡丁[用鸡丁和辣椒烹制的1道中国菜的'名称] 食材:鸡腿、韭菜。 辅料:糖、盐、姜粉、料酒、酱油、胡椒粉、熟白芝麻、干辣椒、葱、姜、蒜。 步骤:
1、鸡腿剁成小块，葱切段，姜蒜切片。放料酒，盐，酱油，白糖(1点点就好)，姜粉，鸡块拌匀。腌制30分钟入味(可以提前腌制，时间充足的话可以多腌制1段时间)。
2、取油锅多放1点油，将鸡块煸炒，将鸡肉中的水煸炒，煸炒至干香，盛出。
3、在煎锅里爆香姜、蒜、洋葱、干红辣椒和胡椒。倒入鸡块，继续翻炒56分钟。
4、如果咸度不够，可以加1点酱油，但不要太多。最后加入白芝麻和韭菜，翻炒1两分钟。 红烧水煮肉片 材料:5花肉400克。 辅料:郫县豆瓣酱半勺、小青椒8个、生姜3片、花椒1把、料酒3勺、盐适量、甜面酱半勺、大蒜2瓣、大葱半根、酱油半勺。 步骤:
1、材料1:生姜切片，大葱切段。1把胡椒粉备用。
2、锅中加入清水，烧开后加入材料1，加入半勺酱油，2勺料酒调成汤，煮3分钟。
3、加入5花肉，中火煮10分钟(筷子很容易戳进去)。捞起晾凉(最好放冰箱2分钟)，切成薄片。
4、材料2:炖肉时，青椒斜切，大葱竖切丝，大蒜捣碎。郫县豆瓣酱，甜面酱用。
5、将肉片放入热油锅中炸至肉片表面轻微滚动。转中低火，加入半勺郫县豆瓣酱，爆香蒜末，炸红油。加入半勺甜面酱，搅拌均匀。加入料酒1勺，炖汤1勺。
6、待肉香后，转大火，放入青椒，葱爆炒至熟，加入适量盐调味。关火。 经典菜谱大全带图片中餐2 又热又脆 这道热菜有1些特殊的配料。——采用3种原料，口感略脆。主料猪肠、鱿鱼、猪黄喉分别用水煮开，然后放入油锅中加入辅料快速翻炒。成品菜口感软嫩爽脆，充满了辣味。 厨师在这道菜的烹饪过程中使用的自制辣酱是专门用来炒热系列菜肴的酱料。它用热色拉油炒豆瓣酱、泡椒粉、香鱼调料、自制香辛料粉等。炒熟后放凉，加入少许味精、鸡精等。来调节底味，然后用它们来做菜。 原材料： 鲜猪肠120克、水鱿鱼120克、鲜猪黄喉150克、青椒50克、红辣椒50克、芹菜200克、大葱50克、干辣椒40克、自制辣酱50克、干辣椒、姜米、蒜泥、鸡精、味精、香油、藤椒油、蚝油 制造方法：
1、新鲜猪肠充分洗净后，切成小块(见图1)。将新鲜猪的黄喉撕开，清洗干净，切成长方形的小块。刮掉外膜清洗鱿鱼，剜出1把4切1断的十字刀。另外，青椒切成节，红辣椒切成片，芹菜用斜刀切成节，洋葱切成片，葱洗净后切成块，干辣椒切成节。
2、将猪肠、猪黄喉片、鱿鱼片分别放入沸水锅中，快速烧开水，捞出控水。另外，将青椒节、红椒片、洋葱片、芹菜节放入沸水锅中，然后捞出沥干水分(见图2)。
3、加入适量蚝油、麻辣鲜露、鲜香汁、鸡精、味精等。放入干净的碗中，搅拌均匀备用。
4、干净的锅中舀入适量色拉油，加入少许自制红油加热，加入自制辣酱翻炒，加入干辣椒节、干辣椒、姜米、蒜泥翻炒，倒入水煮猪肠、鲜猪黄喉、鱿鱼片，翻炒后加入水煮青椒节、红椒片、芹菜节、鱿鱼。起锅前往锅里倒入少许香油和藤椒油。原料煮熟后，快速起锅，稍加点缀放入锅中(见图3-4)。 描述：
1、炒菜的时候，3个又热又脆的菜要1气呵成——，从舀油下锅到锅里炒主料，两3分钟就可以完成。
2、猪肠、鲜猪黄喉、鱿鱼块放入沸水锅中要快速移动，稍烫34秒即可捞起。主料用水烫后，成品吃起来酥脆。
3、下锅炒主料时，需要掌握好烹饪温度，需要长期的烹饪经验才能判断——的火力更大。另外，猪的黄喉不宜陈年，否则味道不好。 松露萝卜炖辽沈 原材料： 海参10条，大白萝卜1个，汤汁1500毫升，姜黄2小块，鲜椒粒15粒，鸡精3克，味精2克，鸡汁2毫升，白糖1克，冬菇酱油60毫升，酱油5毫升，红烧猪肉汁10毫升，芝麻酱5克，生粉、葱结、黑松露片 制造方法：
1、白萝卜去皮，变成橄榄形。另外，将海参清洗干净备用。 e:15px;">
2、 取高压锅，掺入高汤，放入小黄姜、鲜花椒、鸡精、味精、鸡汁、白糖、东古酱油、老抽、扣肉汁和芝麻酱调好味，再下入萝卜块，上火压15 分钟至灯巴糯。
3、将煲仔锅烧热，垫上铝箔纸，把压好的萝卜块围摆在铝箔纸上。
4、净锅上火，掺入压萝卜块的原汤汁，放入治净的海参煨入味，起锅摆在萝卜块上。
5、原汤汁勾芡，起锅浇在海参上面，撒上黑松露碎和葱节，即成。 酸菜苕皮鸡 制作：
1、将黄油鸡宰杀治净，剁成块入锅汆水后，同酸菜1并放入汤锅里，煲3小时备用。
2、取红苕淀粉调成糊，在锅里开小火摊成苕皮，待用。
3、把苕皮放入炖鸡的汤锅里，调成咸鲜味后，撒入少许青椒圈，搅匀即可出锅装入砂煲里上桌。 XO酱黄耳玉带炒象拔蚌 原料 日本北海道U15带子6件，象拔蚌6件，黄耳20g，珍珠耳、芦笋共120g，炒料。 做法
1、将腌制好的带子先用热水浸泡2分钟后，吸干水份，弹少许生粉，煎至两面金黄。
2、象拔蚌3成油温泡至7成熟；黄耳、芦笋、珍珠耳焯水待用。
3、热锅冷油，放入炒料炒香，倒入XO酱，烹少许姜酒，倒入黄耳、带子、木耳，调味翻炒后倒入象拔蚌和芦笋炒均匀，勾芡，淋少许葱油出锅。 花甲爱上虾 制作：
1、金针菇500克去根、撕开，放入锅仔内垫底；韭菜50克切3厘米长的段，放在金针菇上。
2、青虾6个去头，背部开刀，去掉沙线。
3、花甲（花蛤）500克入锅内焯水，捞出摆放在韭菜上。
4、青虾焯水，摆放在花甲上，撒泰椒段10克、做好的蒜蓉150克，倒入海鲜酱油30克，锅仔盖上盖儿，上火加热烧3分钟即可。 蒜蓉： 锅内入色拉油1500克，烧至3成热，下入生蒜蓉2千克，小火慢慢炸至水分无、颜色金黄，捞出控油，加生蒜蓉600克拌匀，再加鸡汁100克，味精、鸡粉各15克，蚝油30克和炸蒜的油拌匀即可 经典菜谱大全带图片中餐3 第1道：青椒腐竹炒肉丝 所需材料：青椒3个，瘦肉150克，腐竹1根，奥尔良腌料，盐适量，胡椒粉适量，十3香适量（可不加），大蒜3瓣，熟白芝麻（装饰用，可忽略）。 步骤
1、里脊肉顺着纹理切成肉丝，不好切的话，可以放冰箱冷冻1会儿再切， 步骤
2、把奥尔良鸡翅腌料舀1半陶瓷勺，盐、胡椒、十3香1点点和肉丝1起用手抓匀，腌制10分钟（也可以盖保鲜膜，放冰箱保鲜1晚，这样更入味） 步骤
3、青椒切成丝。 步骤
4、蒜用刀拍1下切碎。 步骤
5、腐竹用水泡软备用！ 步骤
6、热锅凉油（要稍微比平时多1点），下蒜末炒香。 步骤
7、中火下青椒丝，翻炒至颜色变深。 步骤
8、加泡软的腐竹，翻炒大概2－3分钟。 步骤
9、中大火，加入肉丝，快速将肉丝搅散、当翻炒到肉丝变白的时候，基本肉丝就快熟了，这个时候，加适量盐调味，再翻炒1分钟就出锅。 步骤1
0、出锅，撒白芝麻装饰1下，这1步可忽略。 第2道：醋溜白菜 所需材料：白菜1颗，醋10克，生抽5克，糖3克，盐1克，鸡精1克，干红辣椒4个，大蒜5瓣，食用油15克。 步骤
1、准备食材，食醋，糖，盐，生抽先放在碗里调成汁。 步骤
2、白菜清洗干净，沥干水分。 步骤
3、把白菜梗与叶子分别切成自己想要的形状。 步骤
4、锅子烧热后放入油，油温45成热时放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香。 步骤
5、放入白菜梗子大火快速翻炒。 步骤
6、接着放入白菜叶子继续1起翻炒，白菜微微变软时放入调好的盐，糖，醋，生抽汁。 步骤
7、白菜在煮的过程中会出水，所以不需要加水，1直煮到白菜变软，放入鸡精调味，翻炒几下出锅。 第3道：肉末粉丝煲 所需材料：肉末100克，红薯粉丝1把，生姜2片，大蒜3瓣，小葱2根，小米辣几个，郫县豆瓣酱1勺，老抽半勺，生抽2勺，耗油1勺，糖少许，盐少许。 步骤
1、准备食材，粉丝提前用温水泡软，葱姜蒜小米辣切碎。 步骤
2、热锅冷油，倒入肉末炒至颜色变白。 步骤
3、倒入葱白 姜蒜碎 小米辣翻炒。 步骤
4、加入郫县豆瓣酱 老抽 生抽 耗油翻炒均匀。 步骤
5、倒入清水煮开。 步骤
6、放入泡软的粉丝，撒少许糖和盐煮两分钟，看到粉丝变软就可以了，出锅撒上葱花即可。 第4道：蒜香排骨 所需材料：排骨500克，料酒1勺，生抽2勺，胡椒粉半勺，盐适量，糖1勺，淀粉2汤匙，大蒜1头，老抽1小勺。 步骤
1、排骨剁成小块洗净，加入料酒，生抽，胡椒粉，盐，淀粉抓匀，腌制30分钟。 步骤
2、腌制好的排骨，入油锅炸制金黄，捞出沥干油备用。 步骤
3、大蒜剁成蒜末。 步骤
4、起锅热油，加入1半蒜末炒出香味。 步骤
5、加入排骨，生抽，老抽翻炒均匀。 步骤
6、加白糖、盐、剩余蒜末翻炒均匀出锅即可。 第5道：菜圃煎蛋 所需材料：菜圃（萝卜干）半条，鸡蛋2个，油适量。 步骤
1、菜脯切碎，鸡蛋打散备用。 步骤
2、加入适量油，放入菜脯炒香 步骤
3、把菜脯适当的铺平，倒入蛋液，煎制两面金黄即可（不用加盐了，菜圃本来就是咸的）。 步骤
4、怕上火的可加适量水煮1会。 第6道：红烧猪蹄 所需材料：猪蹄半个，冰糖10克，葱白3段，生姜2片，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐鸡精适量。 步骤
1、猪手冷水下锅煮沸去腥。 步骤
2、油热后下冰糖，注意火不要开太大，冰糖易焦。 步骤
3、锅内下猪手炒糖色。 步骤
4、加料酒生抽老抽生姜葱，翻炒均匀。 步骤
5、加水，水没过猪手。 步骤
6、大火煮沸，调小火煮1个小时。 步骤
7、时间到调大火收汁。 第7道：糖醋带鱼 所需材料：带鱼1条，料酒适量，白糖1大勺，醋1勺，葱姜适量，胡椒粉适量，淀粉适量，食用油适量。 步骤
1、带鱼清洗干净，切成段。 加入料酒、胡椒粉、葱姜腌制30分钟。 步骤
2、带鱼段裹上干淀粉。 步骤
3、平底锅内倒入适量食用油，放入沾满干淀粉的带鱼段，小火煎制。 步骤
4、煎至两面金黄即可。 步骤
5、锅内留底油，爆香葱姜。 步骤
6、放入煎好的带鱼段，加入半碗水，1勺糖、1勺醋，（糖醋的比例是1:1）少许盐。 步骤
7、汤汁浓稠后即可出锅。 第8道：家常香菇烧腐竹 所需材料：腐竹随意，香菇适量，青红椒胡萝卜适量，耗油适量，老抽适量，老抽少许，食用油适量，水淀粉少许，盐适量，葱少许。 步骤
1、香菇先清洗干净再泡发，泡香菇的水要留着。 步骤
2、腐竹也泡发备用。 步骤
3、香菇挤干净水分，泡香菇的水留着，腐竹切成寸段。 步骤
4、配菜胡萝卜切成菱形薄片，，葱切寸段备用，水淀粉和好备用。（配菜可以随意1点，可以是木耳或者青红椒等） 步骤
5、起锅油热放入葱炝锅，接着放香菇出香。 步骤
6、放入腐竹翻炒，加入蚝油翻炒均匀。 步骤
7、加入泡香菇的水提味，这时候也加入配菜，稍微煮个30秒会更入味，这时可以尝1下咸淡来决定加不加盐或老抽。 步骤
8、加入水淀粉，烧开收汁后关火。 第9道：酱爆茄子 所需材料：豆瓣酱1大勺，茄子1个，酱油1勺，蒜末3瓣，盐适量，青椒2个，水少量。 步骤
1、茄子洗净去皮，切成小块备用。青椒切段，大蒜切末。 步骤
2、大火烧油下蒜末爆香，之后转中火，倒入茄子和青椒。 步骤
3、翻炒几下后倒入少量水，不用加太多。 步骤
4、再翻炒几下，加入味极鲜酱油。 步骤
5、茄子这时候正在吸水，再挖1勺豆瓣酱进去 步骤
6、翻炒翻炒，给茄子上色，把调料都炒匀。之后转小火，盖上锅盖焖5分钟，期间可以打开盖子看看有没有收汁，茄子软不软。 步骤
7、收汁了茄子也软了就可以出锅了。（豆瓣酱很咸，不用加盐，重口可加1点） 第十道：香菇蒸滑鸡 所需材料：鸡腿2只，干香菇30克，大蒜10克，生姜10克，耗油1汤匙，酱油2汤匙，鸡精1茶匙，盐1茶匙，葱花适量。 步骤
1、香菇提前泡发备用。 步骤
2、鸡腿洗净斩小块，香菇泡发后洗净挤干水分备用，姜切片，蒜切片，葱切葱花。 步骤
3、把鸡腿肉放入可以上锅蒸的容器中，加入姜和蒜片，加入蚝油，加入味极鲜酱油，加入鸡精，加入盐，抓匀腌制半小时。 步骤
4、加入香菇，拌匀。 步骤
5、放入蒸锅中，水开后大火蒸20分钟。 步骤
6、出锅撒上葱花即可。
2、家常菜谱加名字加图片
可乐鸡翅 排骨萝卜汤 茄子西红柿 脆皮豆腐 鸭肫炒青椒 红烧青鱼段 茭白肉丝 蒜蓉娃娃菜 梅干菜烧肉 豆豉鸡翅 鲫鱼豆腐汤 豇豆炒肉丝 香菇排骨 蒜苔炒肉丝 皮蛋黄瓜汤 盐水对虾 牛肚炒大蒜 洋葱炒鸡蛋 莴笋烧肉 酸辣土豆丝 鱿鱼炒洋葱 蚝油牛肉 糖醋炸香骨 平菇鱼丸汤 毛豆鸡丁 干煸4季豆 爆炒圆白菜 青椒肉丝 毛豆烧鸡块 红烧鲳扁鱼 蚝油生菜 爆炒腰花 面筋包塞肉 百合鱼片 榨菜肉丝汤 咖喱土豆牛肉 木耳鱼丸 鱼香肉丝 黄花菜炒鸡蛋 紫菜蛋汤 花菜烧肉 豆腐金针菇汤 腐竹烧肉 糖醋带鱼 大白菜烧藕丸子 黄豆猪蹄 红烧茄子 西红柿炒鸡蛋 红烧豆腐虾仁 4季豆炒肉丝。
3、家常菜菜谱,只要名字不要做法
藿香鲫鱼，蒜苗回锅，土豆烧排骨。
4、家常菜菜谱名称
家常菜菜谱名称： 糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片、油焖大虾等等。
5、家常菜有那些名称
家常菜 糖醋排骨 鱼香肉丝 水煮鱼 宫保鸡丁 麻婆豆腐 红烧肉 夫妻肺片 回锅肉 棒棒鸡 醋熘鸡 圆笼粉蒸肉 东坡肉 东坡鱼 泡菜鱼 鸡豆花 瓤莲藕 板栗烧鸡 水煮肉片 可乐鸡翅 鲁菜精选 烤小鸡 雪梨肘棒 素锅烤鸭 锅塌鸡签 锅烧鸡 烤花揽桂鱼 纸包鸡 泰安3美豆腐 芝麻鱼球 拔丝苹果 熬黄花鱼 红烧鱼唇 龙凤双腿 4喜鸭子 泰山赤鳞鱼 酥炸春花肉 炸豆腐丸子 胡椒海参汤 双烤肉 奶汤银肺 换心乌贼 馏鱼片 炸菠菜脯 麻粉肘子 双味蹄筋 荷叶肉 福山烧小鸡 素火腿 冬菇烧蹄筋 砂锅3味 奶汤鲜核桃仁 什锦蜂窝豆腐 山东菜丸 烧罗汉面筋 锅烧鸭 整鱼两吃 焖大虾 蜜汁金枣 龙眼凤肝 蜜汁梨球 凤尾金鱼 蒜苗火鸡排 烤花揽鳜鱼 杨梅虾球 酒香椒盐肘子 奶汤蒲菜 清汤柳叶燕菜 油爆双脆 玛瑙银杏 炒豆腐脑 番茄松鼠鱼 珊瑚金钩 扒酿海参 落叶琵琶虾 南煎丸子 龙潭钓玉牌 软烧豆腐 炸灌汤丸子 紫桂焖大排 粤菜精选 辣拌血蛤 香煎茄片 炒桂花鱼翅 蒜子焖酣鱼 广式卤鸭翅 西汁乳鸽 客家酿豆腐 甘菊猪肚 烧瓤鲜沙虫 子萝鸭片 金陵片皮鸭 口福鸡 花雕鸡 果汁鹌鹑 打边炉 金龙乳猪 红斑2吃 蜜汁叉烧 清烩海参 古法扣全端 乳酸菌果汁酱 京乳藕片 枸杞猪肝瘦肉汤 古老肉 红烧猪手 3色龙虾 3皮丝 嘉禾雁扣 蒜香鲶鱼 牛蒡香羹 雪花片汤 灵芝鸡汤 干炒牛河 金银菜东菇墨鱼煲猪踭 香蕉百合银耳汤 凉拌海蜇 兰度鸽脯 炸子鸡 茄汁明虾 脆薯凤尾虾 鱼胶圆肉炖水鸭 海参炖瘦肉 秘制国药中华鳖 西柠蜜糖乳鸽 皱纹圆蹄 莲子山药粥 剑花蜜枣猪肺汤 园林香液鸡 酸汤龙骨面 红扒羊肉 蜜椒蝴蝶片 5柳脆皮鱼 白玉翡翠 梅菜蒸鱼尾 马铃薯笋焖鸡 肉酿生麸圆 豆泥红枣 苹果牛肉炖煮 罗汉果焖瓜子鸡 椰盅海皇 昆布海澡瘦肉汤 青蒜鲤鱼汤 粟米香菇排骨汤 3蛇羹 爆人参鸡片 双菇炖南蛇 蚝油生菜 黑鸡拆烩老猫公 芥菜咸蛋鱼头汤 香荽鱼松酿银萝 梨花豆腐汤 萝卜泡菜 苹果炖鱼 贝丝扒菜胆 凤梨烩排骨 可口的葡萄醋 牛蒡沙拉 沙丁鱼烙 淳安辣椒酱 溜肝尖 西柚3文鱼 鲜竹牛肉 凉瓜浸田鸡 舒心驻颜老火汤 8珍鲩鱼 清汤银耳 玉须泥鳅汤 什锦烩饭 花生红米饭 虾胶龙凤卷 柠檬鸡 芙蓉煎滑蛋 车前子油焖虾 瓜薏米淡菜汤 罗汉果西洋菜猪踭汤 菜干鸭肾蜜枣汤 蚝皇凤爪 番茄蛋花汤 猴头菇炖竹丝鸡 银耳杏仁百合汤 葛根清肺汤 生鱼葛菜汤 雪花鱼翅 香酥凤腿 西红柿肉片汤 杂豆小麦粥 芥兰炒香肠 槐花猪肠汤 荷叶鸡 润燥黄豆肉排汤 白汁鲳鱼 咖喱海鲜锅 酥盐鸡块 潮州肉冻 红枣炖蚕蛹 梅干菜烧肉 油豆腐镶肉 鹿角菜蛤蚧水鱼汤 石榴鸡 3菇浸鱼云 西式芦笋汤 秘制鸳鸯鸡 芦笋煎黄菜 浅色海鲜豉油 煎丸子 桑杏炖猪肺 扁豆薏米炖鸡脚 姜丝肉蟹 板栗焖仔鸡 鲜粟子鸡肉汤 豆腐咸鱼头汤 芡实猪肚汤 银杞明目汤 蜜豆鱼片 菊花猪肝汤 韭菜炒肉 奶味芦笋汤 麻仁当归猪踭汤 生炊麒麟鱼 凉瓜肉排汤 润肺菜干汤 燕窝炖雪梨 罗汉果8珍汤 山楂核桃茶 番茄海蜇 沙参玉竹老鸭汤 雪梨猪踭汤 淡菜紫菜瘦肉汤 米茸芋丝虾煲 7彩瓤猪肚 乌骨鸡归黄汤 密汁牛蒡 参果炖瘦肉 玉米羹 5彩牛肉丝 川菜精选 醋溜黄瓜 金钱口蘑汤 1品豆腐汤 酿青椒 烤扁担肉 冬菜肉末 干煸鳝背 酱爆鸭块 干烧鱼翅 生爆盐煎肉 芪蒸鹌鹑 鸡丝米粉 箩粉鱼头豆腐汤 炒鸡什件 川西肉豆腐 水晶南瓜 泡菜炒肉末 软炸虾糕 龙眼甜烧白 吉利大虾 锅巴肉片 苦瓜酿肉 糖醋红柿椒 芹黄烧鱼条 炸班指 网油腰卷 百仁全鸭 荔枝鱿鱼卷 软烧仔鲇 玉竹心子 鱼香碎滑肉 巴国玉米糕 生烧筋尾舌 白果烧鸡 鸭掌包 双色玫瑰鱼 酥皮龙虾 鹰扬虎视 7星鱼丸汤 鱼香肉片 鲜花豆腐 荷花豆腐大虾 复元汤 沸腾羊肉 辣炒鱿鱼丝 麻辣白菜 油淋笋鸡 网油包烧鸡 碎米鸡丁 家常鸡块 豆苗炒鸡片 酱酥桃仁 酱爆肉 荷包鱿鱼 沙参心肺汤 盐水肫花 火爆荔枝腰 羊耳鸡塔 原笼玉簪 银杏蒸鸭 1品海参 椒盐8宝鸡 荷包豆腐 烩鸭4宝 麻辣猪肝 恋爱豆腐 菠饺鱼肚 鲜椒嫩仔鸡 虫草鸭舌 回锅肉 爆炒腰花 参麦团鱼 成都蛋汤 叉烧鱼 炒面线 南排杂烩 炸蒸肉 牛膝蹄筋 川味牛肉 荷叶凤脯 果仁排骨 苕菜狮子头 蒲江蟹羹 白汁鱼肚 瓤甜椒 麻油鸡 鱼香腰花 豆豉鱼 红油耳片 手撕鸡 黄焖鸡块 盐煎肉 珍珠圆子 红椒爆鲜虾 正宗重庆辣子鸡 海鲜拼盘 鱼香荷包蛋 艄公号子鱼 香辣虾 贵妃鸡翅 毛肚火锅 红烧蹄筋 豆腐鲫鱼 生炒蒜苔肉 干煸4季豆 红烧狮子头 葱辣鱼条 雪花鸡淖 羊肉汤锅 红枣煨肘 炖牛掌 网油鱼包 炒豌豆夹 红烧牛腩 蚕豆炒虾仁 凉粉鲫鱼 红油抄手 干煸鳝鱼丝 糊涂鸡 连理双味鱼 南荠烧鸭丁 蓉城鸳鸯卷 虾须牛肉 辣椒蟹 4川家常酸辣汤 泡菜肉末 陈皮牛肉 湘菜精选 紫龙脱袍 麻辣子鸡 组庵鱼翅 发丝百叶 水煮猪杂 煎连壳蟹 干锅腊味河蚌 金鱼戏莲 潇湘猪手 麻辣田鸡腿 辣椒炒肚片 炸8块 芙蓉鲫鱼 葵花虾饼 酸辣鸡丁 风情羊柳 翠竹粉蒸鱼 东安鸡 腊味合蒸 浪花天香鱼 好丝百叶 玻璃鲜墨 口味虾 酸辣肘子 黔味大虾 老妈子带鱼 清汤柴把鸭 马蹄白果蛋花汤 东安子鸡 酸辣狗肉 辣椒鱼 洞庭金龟 麻仁香酥鸭 开屏柴把桂鱼 干锅手撕包菜 菊花青鱼 火腿炒茄瓜 剁椒鱼头 冰糖湘莲 闽菜精选 银耳川鸭 1品鲳 爆炒羊肚 蛋拌豆腐 龙须燕丸 炸鸡排 生炒海蚌 7星丸 沙锅鳝鱼 什锦豆腐煲 香油石鳞 干贝水晶鸡 肉米鱼唇 蛏溜奇 白焯响螺 油条西舌 闽生果 金钱干贝 银杏芋泥 香露全鸡 1品鲍鱼 醉排骨 苦中作乐 玟瑰大虾 马蹄鸡丁 椒盐肚尖 太极芋头 佛跳墙 厦门薄饼 沙司牛尾 8生火锅 水晶蹄膀香肴肉 炒芙蓉蟹 龙身凤尾虾 鱼腩煲 彩色肉丝 荤罗汉 糟片鸭 西瓜盅 干烧牛肉片 芝麻豆腐 拉糟鱼块 浙菜精选 香橙糕 酥炸牛肉卷 藕香芹味 海米烧菜花 红烧猴头蘑 糖醋鸡块 馄饨香蕉卷 油焖春笋 铁扒仔鸡 麻酱白菜丝 拌鸡块 3虾豆腐 糟熘鱼片 拌莴笋 南肉春笋 菜心炒猪肝 瑞士排骨 糖拌菜心 糟油青鱼划水 菠萝龙眼鱼 麻酱拌豆腐 虾米拌豆腐 苏菜精选 扬州干丝 清炖蟹粉狮子头 拆冻鲫鱼 鱼羊鲜 肴肉 珊瑚桂鱼 徽菜精选 鸭黄豆腐 李鸿章杂烩 茶叶熏鸡 徽式双冬 玉兔海参 花菇田鸡 板栗仔鸡 其他 酸菜鱼 可乐鸡翅 酸辣土豆丝 东坡肘子 蒜烧排骨 醋熘土豆丝 彩椒鲜虾仁 香菇豆腐饼 百合炒鱼片 鱼香豆腐 鸡蛋炒西红柿 客家小炒 凉拌茄子 炝3丝 青椒肉片 椒盐排骨 酱焖鲫鱼 酸辣口水鸡 土豆炖豆角 双菜炒素鸡 脆炒南瓜丝 芋头扣肉 糖醋鱼 皮蛋豆腐。
6、食堂小荤菜谱大全名称
食堂小荤菜谱大全名称 食堂小荤菜谱大全名称，在我们的生活中充斥着各个各样的饮食，大家也都知道，大部分的饮食对我们的身体也是有影响的，每种饮食都有不1样的价值，以下了解食堂小荤菜谱大全名称。 食堂小荤菜谱大全名称1
1、猪肉类 红烧大排、洋葱猪扒、原汁猪扒、酱烧猪扒、香酥大排、黑椒猪扒、红烧肠头、酸辣肥肠、酱骨架、大酱烧龙骨、东北酱骨架、糯米排骨、粉蒸骨、红烧排骨、 孜然寸骨、粉蒸肉排、豉汁蒸排骨、糖醋排骨、椒盐排骨、蒜泥白肉、红煨方肉、东坡肉、红烧肉、梅菜扣肉、南乳大肉、香芋扣肉、家常粉蒸肉、白页扣肉、5香排条、酸甜里脊、咕咾肉、红烧猪手、卤猪手、萝卜炖猪手、红油猪耳、卤味猪耳、生爆猪心、干妈爆猪心。
2、小荤猪肉类 烟笋炒腊肉、湘西腊肉、萝卜干腊肉、青椒腊肉、海带烧酥肉、宫保肉丁、太阳肉饼、京酱肉丝、鱼香肉丝、腐竹烧肉、梅干菜烧小肉、冬笋烧肉、尖椒回锅肉、莲藕回锅肉、蒜苗回锅肉、蒜苔炒猪心、尖椒脆耳、西芹炒猪耳、滑溜肝尖、韭菜炒猪肝、3鲜猪肝、麻辣猪肝、生爆猪心、干妈爆猪心、山东小酥肉、藕夹、百叶结烧肉、香干肉丝、水煮肉片、青椒炒肉丝、肉末蒸水蛋。
3、鸡肉类 白切鸡、口水鸡、盐焗鸡、5香鸡翅、辣烧鸡翅尖、干煸翅尖、手撕鸡、黄焖8块鸡、红烧鸡块、黄焖鸡、腰果鸡丁、马蹄鸡丁、香酥凤脯、葱油鸡翅、 咖喱鸡翅、香炸鸡翅、葱油鸡腿、卤鸡腿、5香鸡腿、清蒸豉汁鸡腿、目鱼炖家鸡、盐焗凤爪、香菇蒸鸡、干煸鸡块、辣子鸡块、家常鸡块、怪味鸡块、粉丝蒸鸡、粉蒸鸡、田园小炒鸡、麻辣仔鸡、板栗烧鸡、糯香蒸鸡、小鸡炖蘑菇。
4、小荤鸡肉类 毛豆鸡丁、粟米鸡丁、花生鸡丁、5彩鸡丁、宫保鸡丁、豆干鸡丁、花菜炒鸡片、青瓜炒鸡片、菜椒爆鸡片、青笋炒鸡片、3鲜鸡片、3色鸡片、滑炒鸡片、鱼香鸡片、香菇炒鸡片、 水煮鸡片、鲜茄鸡片、佛手瓜炒鸡片、葱爆鸡片、茭白鸡片、3鲜鸡肉丸、5彩鸡丝、玉笋炒鸡丝、青椒炒鸡丝、芋仔烧鸡、红烧土豆鸡块、咖喱土豆鸡块、土豆烧鸡、酸辣鸡心、杂烩鸡什、红萝卜焖鸡块。
5、海鲜鱼类 剁椒安康鱼、清蒸鲳鱼、豉椒鲳鱼、剁椒鲳鱼、椒盐刺鲳、酥炸刺鲳、干烧刺鲳鱼、香炸鲳鱼、浇汁鲳鱼、红烧带鱼、椒盐带鱼、糖醋带鱼、脆炸带鱼、葱油花蛤、椒盐虾、白灼基围虾、泡椒基围虾、粉丝蒸扇贝、蒜苔炒鱿鱼、泡椒鱿鱼须、西芹炒鱿鱼、椒盐小黄鱼、蒜蓉小黄鱼、豉椒小黄鱼。 食堂小荤菜谱大全名称2 周1: 糖 醋 里 脊、 宫 爆 肉粒、 红 烧 肉、 炒 大鱿鱼 花、 香 菠 肉、 土 豆 炖 肉、 冬瓜烧排骨、 青 椒 鸡 块、 白菜炖豆腐、 5香萝卜丁、 椒 油洋白菜、 炸 鱿 鱼、 炸 鱼 排、 炸 肉 串。 周 2: 滑 炒 肉 片、 爆 炒 肉粒、 3 鲜 豆 腐、 青 瓜 海 鲜、 辣 大 肠、 箩卜烧 兔块、 排 骨 马铃薯、 丝瓜鸡 猪肉丸、 土 豆 炖 肉、 茭 瓜炒瘦肉、 黄 瓜 炒 肉、 豆 芽 炒瘦肉、 炸 如 意 卷、 炸 鸡 心、 炸 丸 子。 周 3: 椒 溜 鱼 条、 菜 花 炒瘦肉、 清 炖 豆 腐、 口 水 兔 块、 葱爆羊肉、 红 烧 萝 卜、 白菜炖粉条、 炒 猪 肝、 炒 猪 心、 窝笋肉粒、 琉 璃 土 豆、 炸 茄 合、 炸 素 鸡。 周 4: 滑 炒 肉 丝、 5 香 肉 片、 溜 肝 尖、 菜 头 炖 虾、 蘑菇炖鸡、 番茄炒蛋、虾皮 烧豆腐、 瓜条炒鱿鱼、 芹菜炒鱿鱼条、 虾米皮萝卜条 琉 璃 苹 果、 酱 豆 腐、 炸 香 肠。 周5: 烧 兔 腿、 大白菜 烩羊肉、 红 烧 石斑鱼、 大白菜 炒海蛰、 宫保鸡丁、 香 菇 油 菜、 蚝 油 茭 瓜、 蒜 苔 鲅鱼、 炸 肉 排、 炸 蘑 菇、 炸 茭 瓜、 炸 土 豆 合。 炒大锅菜做法：
1、炒大铁锅荤腥炒不码芡不水淀粉勾芡的大铁锅荤腥， 炒这种菜时，应将主要材料(肉类食品或家禽类)事前用油脂精炼翻拌，防止原材料入锅后互相黏连;辅材(蔬菜水果)应取水分含量较少、吸油溶性很大的原材料，如辣椒、蒜黄、圆葱、莲白、豆干等;烧菜时的用食油量也应稍大1些。
2、炒既码芡又水淀粉勾芡的大铁锅荤腥，如窝笋小肉、青椒炒肉、宫保鸡丁、宫保肉丁等。炒这种菜时，主要材料(肉类食品或家禽类)码芡要厚1些、干1些，且主要材料最好是先入锅用热油滑熟捞起来后，再入锅与辅材1起炒做成菜;若是主要材料的量很大，则可分几回入锅滑熟。
3、炒大铁锅荤菜炒水分含量较高的绿叶子类蔬菜水果，如西兰花、芥蓝菜、苋菜、鲜鱼心、青笋尖等。炒这种菜时火力点要旺，水温要高;原材料入锅后要迅速滚动，令其之遇热匀称且迅速完善;原材料要入锅炒至断生后才可放进盐，以防太早加盐而导致原材料吐水，进而将“烧菜”变为“烧菜”。
4、炒水分含量较低的其他类蔬菜水果，如窝笋、冬瓜、马铃薯、4季豆、蒜苗等。炒这种菜时，先理应依据原材料的特点去开展不1样的基本解决，如马铃薯(切条)冲净木薯淀粉后，要先进开水锅中汆1水，再入锅开展炮制;4季豆要在入开水锅中焯至断生后，再入锅炮制;窝笋(切成片或切条)、冬瓜(切条)、蒜苗(切节)都得先用小量食盐沾汁，再挤去1部分水份，随后才入锅炮制。 食堂小荤菜谱大全名称3 30种最常吃的家常菜
1、酸辣土豆丝
1、准备土豆，青红辣椒，干辣椒，分别洗净切成丝，把土豆丝用清水浸泡起来备用；
2、锅中加适量食用油，放干辣椒炒香，再加青红椒丝，翻炒十几下；
3、加入土豆丝，不断翻炒，快熟的.时后加适量盐、鸡精、香油、醋、调味，翻炒均匀即可出锅。开胃又下饭。
2、手撕包菜
1、将包菜洗净撕成小块，用清水洗干净备用，干辣椒切成小段备用；
2、锅中加适量食用油烧热，然后加葱、姜碎，干辣椒炒香；
3、放入包菜大火翻炒3分钟，根据自己口味加盐、醋、少许酱油调味即可。
3、干煸豆角
1、将豆角洗净，切成长段，沥干水分，
2、豆角放进油锅里炸，炸至表面褶皱时捞出；
3、锅里留少许底油，放肉末，干辣椒，花椒，榨菜末，蒜末，酱油，扁豆翻炒，出香后，放盐和鸡精，炒匀即可。
4、清炒菠菜
1、将菠菜，豆芽洗净，将红椒，葱姜洗净切成丝；
2、菠菜，豆芽放开水里焯1下水捞出；
3、锅里加适量食用油，油热后放葱姜丝炒香，加红椒，豆芽炒3分钟，加菠菜1起炒，再加盐，鸡精，少许酱油，香油调味即可。
5、爆炒香菇
1、香菇、鸡腿菇、杏鲍菇、平菇、草菇都可以炒，选自己喜欢的切片备用；
2、锅里加适量食用油，把菇片放进去翻炒，出水后把菇捞起，这个时候差不多熟了；
3、然后把锅里的水倒掉，从新起锅下油下蒜、芹菜粒、辣椒丝爆炒，把菇倒入翻炒，加盐调味，熄火前淋酱油、撒黑胡椒、装盘。
6、麻婆豆腐
1、豆腐切成大小合适的块状；
2、开中火，锅中加郫县豆瓣酱炒，炒出色后放干辣椒和少许肉馅，肉馅变色了加1碗水；
3、水开后放豆腐，煮2分钟后勾芡放香菜葱丝，即可出锅。
7、麻婆茄子
1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；
2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出；
3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；
4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮1会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。
8、韭菜炒香干
1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；
2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；
3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
9、韭菜炒鸡蛋
1、将两个鸡蛋磕在碗里，加适量盐，白胡椒粉，麻油，将鸡蛋搅拌均匀；
2、把韭菜洗净切碎，放到蛋液里搅拌搅拌；
3、锅里加清油烧热，将鸡蛋韭菜液倒进去，待底层凝固成形后翻个面，待两面金黄时，将蛋饼十字形切成方块，盛盘即可。 十、番茄炒鸡蛋
1、西红柿去皮切块，鸡蛋打散搅拌均匀；
2、炒锅加油烧热，油烧热后放入西红柿炒出味道，加入1点盐，和鸡精，
3、在将鸡蛋均匀的倒在西红柿上，蛋液凝固后即可。 十
1、地3鲜
1、将土豆，茄子，青椒洗净切成滚刀快；
2、将土豆，茄子放油锅里炸至金黄色捞出；
3、锅里留少许底油，加葱花，蒜末，高汤，酱油，少许糖，盐，茄子，土豆和青椒炒两分钟即可。 十
2、糖醋土豆片
1、土豆切片，用清水浸泡备用；
2、锅里多倒些油，油热放土豆片，不停的翻炒；
3、炒到土豆片有点粘糊的时候，放醋、盐和白糖搅拌均匀了就可以出锅了。 十
3、黑白菜
1、木耳泡发撕成小块，白菜不要绿叶，只要白菜帮，切成片，
2、白菜加盐杀去水分，挤干；
3、热油放白菜片，炒到白菜有些软放木耳。听到锅里嘎巴嘎巴响，木耳就差不多熟了，放盐起锅。 十
4、炒空心菜
1、将空心菜清洗干净控水备用；
2、锅里放油烧热，加葱姜蒜沫，炒出香味，将空心菜放入锅内炒熟。 十
5、洋葱炒鸡蛋
1、洋葱切丝，鸡蛋打散搅拌均匀；
2、锅中放油烧热，在将洋葱的放入锅中翻炒，然后加鸡蛋液，放入盐等调料调味即可。 十
6、卷心菜炒粉丝
1、卷心菜洗净切丝、粉丝泡软，5花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁；
2、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜；
3、当变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分，直到入味变软，加入红椒炒匀即可。 十
7、肉沫冬瓜片
1、冬瓜洗净后去皮，切成约两毫米厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎；
2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟；将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透；
3、出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。 十
8、蚂蚁上树
1、粉丝用冷水泡软捞出，胡萝卜青椒切末，姜葱切末；
2、炒1汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可，肉末放进去炒到分散发白，放1勺糖，放胡萝卜和姜葱末；
3、兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝；煮1下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。 十
9、煎茄子
1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀；茄子洗净，去蒂，切成厚度约7毫米左右的大片；
2、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅；
3、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀，煎茄子搭配蒜汁儿1起食用。 2十、酱香排骨
1、排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时；打入蛋黄液、生粉，继续抓匀；
2、锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄；
3、依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁； 2十
1、西蓝花炒虾仁
1、将葱姜蒜洗净，姜切成丝，蒜切成片，葱切成段；
2、将虾仁处理干净，加盐，水淀粉，姜丝搅拌均匀；
3、将西蓝花洗净撕成小朵放开水里焯熟；在锅里加少许清油，将锅洗干净，加少许油，葱蒜，炒香，加入虾仁炒熟，再加鸡精，西蓝花，腰果翻炒均匀即可。 2十
2、辣椒炒肉
1、将青辣椒洗净切成丝备用；将肉丝加葱姜蒜末，盐，酱油，料酒，香油，蚝油搅拌均匀腌制十分钟；
2、锅里加适量油烧热，放入腌制好的肉丝炒至变色后加上辣椒丝1起炒4分钟，出锅时根据个人口味调味即可。 2十
3、可乐鸡翅
1、将鸡翅洗净，划几道口，加酱油，盐，切好的姜丝腌制20分钟；
2、鸡翅放锅里炸至两面金黄，倒入可乐，可乐要没过鸡翅；烧开后，加少许盐，直到可乐变少，变得黏稠时，撒上葱花，就可以出锅了。 2十
4、红烧鸡爪
1、将鸡爪洗净去掉指甲，焯水后捞出；
2、锅里放1碗水和适量白砂糖，炒成焦糖色，放入鸡爪，葱姜，8角粉，红辣椒，炒出香味，放入等量的老抽，生抽，1碗米酒，盐，十3香，中火煮2十分钟，直到汤汁变干时，即可盛出。 2十
5、水煮牛肉
1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀；
2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝；
3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜；
4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。 2十
6、大盘鸡
1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；
2、热锅上油，放8角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；
3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；
4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。 2十
7、咖喱鸡肉
1、将鸡胸肉洗净切成块，放开水里，加料酒焯熟；
2、将少许油放在锅里，加鸡胸肉块炒至表面焦黄色，将咖喱加进去，少量清水烧几分钟，让鸡肉入味，最后撒上胡椒粉，即可盛出。 2十
8、红烧鲈鱼
1、将鲈鱼洗净，清理干净，表面划几刀口，便于入味；
2、锅里加油烧热加葱丝，蒜末煸香，将鱼下锅煎至金黄，加黄酒，生抽，白糖，适量盐，清水，烧开后慢炖1刻钟，等到汤汁快收干时关火，撒上1把葱花即可。 2十
9、紫菜蛋花汤
1、锅里烧适量清水，加入洗净的虾米，煮3分钟；
2、加入紫菜煮开后，加打散的鸡蛋，搅拌均匀即可。紫菜本身有咸味，盐不要加多了。 3十、香辣猪蹄
1、猪蹄洗净，姜蒜切片；锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄焯水，撇除浮沫捞出猪蹄；
2、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；
3、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；大火烧开转小火至猪蹄熟烂，收汁即可出锅。
