茶树菇红烧排骨的做法,茶树菇烧排骨的做法窍门

1、茶树菇红烧排骨的做法

茶树菇红烧排骨鸡翅的用料

鸡翅中8个 排骨250g

料酒适量 盐适量

干茶树菇一把 葱适量

蒜适量 糖适量

姜若干片 黄豆酱一勺

花椒，八角，桂皮，香叶，辣椒适量 酱油适量

茶树菇红烧排骨鸡翅的做法

步骤1

排骨鸡翅冷水下锅，放姜片，老酒，煮出血沫，捞出洗净备用，茶树菇冷水泡开洗净切开。香料配料如图。

步骤2

锅里放油烧热，放入姜片，葱段爆香，再加入茶树菇炸至干香，捞出备用

步骤3

炒过茶树菇的底油留下，放入白糖小火炒至融化变。

2、茶树菇烧排骨的做法窍门

茶树菇提前用温水泡制时间稍长些，既可以减少烧制时间，也可以更好地去除泥沙。如果没有砂锅，或嫌步骤太复杂，可直接放在炒锅内加盖焖烧。

【所用料】排骨500克 茶树菇100克 干辣椒6根 八角1粒 小茴香半汤匙 十三香 1茶匙 生姜1块 大蒜4粒 料酒半汤匙 蠔油1汤匙 酱油1汤匙 盐适量 鸡粉1茶匙 食用油适量

【这样做】

1、将茶树菇用温水泡发1小时后，洗净待用。

2、把排骨入滚水锅中氽水后捞出。

3、将红辣椒切成段，生姜切成片。

4、炒锅内放油，油热后加入生姜、大蒜、干辣椒、八角、小茴香炒香。

5、放入排骨，加入料酒翻炒均匀。

6、加入蠔油，酱油翻炒均匀。

7、投入茶树菇，放一茶匙十三香炒均匀。

8、注入能没到食材的开水（。

3、排骨煲茶树菇汤要多久

主料：排骨一份 500克

配料：茶树菇一份 100克就行 可多可少 之前用水冼净，用温水泡上一二个小时

切成小段 方便食用

排骨洗净 放清水里，加姜片葱段少许，加少许的白酒或料酒

再放入准备好的茶树姑，一起炖上一小时左右，入味后加盐调味，加鸡精即可

味道很不错哦

还有就是莲藕排骨 萝捕排骨 山药排骨等 方法都差不多 只是这几样汤的配料要在排骨差不多软了后再倒入，要不就煮烂了

排骨煲汤之前要先飞水 就是先用不放油的水先煮一下 这样再拿去煲汤的话 汤会清一点。