求红烧肉和红烧排骨的做法 最好要带图的.,茶树菇排骨红烧的家常做法？
1、求红烧肉和红烧排骨的做法 最好要带图的.
红烧肉的做法（用最简单的方法烧出最漂亮的红烧肉菜色泽）红烧肉菜方法总结（通用法）
1、用到的糖，最好是冰糖，但是白糖其实也可以，只是可能效果会差1点，特别是在亮度上。 买回来的冰糖如果是散称的最好洗1下沥干~~如果是1包包的，那就没关系~
2、炒焦糖，我的1般步骤：
1、如果买的就是碎的冰糖那就直接用，如果是很大块那种，你可以用料理机打碎（但不是粉末哈！！！），抑或是用刀压成小块。 清水中放姜片，葱结，肉焯1下，尽量沥干，不然会溅的很厉害的！
2、点火至最大，锅中放油，油的量可以参考你做的菜的量。
3、2-3秒后，立即放入冰糖，用锅铲不停搅拌，能明显看到冰糖慢慢变小了，但不是完全化开了，得还能见着颗粒状，立刻转中火。
4、1边继续用锅铲搅拌，这个时候你就可以放入鸡翅啊或肉啥的（无需等到锅里的油跟化开的糖冒泡！！）
5、肉放入1定要好好翻炒几下，炒匀了，这个时候，锅里的油1般都已经成焦糖色了，肉的表面均匀的覆盖上。这1步1定要快，不然时间拖的久了要不就糊了，要不就拔丝了哈。
6、迅速炒好后，放适量老抽、生抽、料酒，加适量清水，或高汤，注意这个时候不要用锅铲狠狠的去搅拌，轻轻晃几下锅子，让酱油均匀了，接着就开煮
7、大火煮开转中火抑或小火，慢慢煮。
8、煮至1半的时候，放盐。
9、我会再放1个东西，这是俺发明嘀秘制武器，关系到肉的口感，但是跟成色没事儿~~先卖个关子。1
0、肉熟烂程度OK了，保证还有1部分汤汁在。 1
1、最后1步其实很关键，往往会被忽略，那就是1定要翻炒，这样，让烧好的汤汁均匀的裹在菜的表面。特别说明：
1、酱油的量纯粹看个人喜欢，喜欢深1些的就多放些，喜欢淡的就少放1些，有时候我是直接全放老抽，有时候老抽生抽1块儿放（老抽：生抽=1：1.5）
2、其实好看的酱油色，依我看，跟酱油早放晚没啥关系，之前有些菜，比如那道茶树菇烧肉，我酱油是肉煮到1半才放的，没有影响最后的成色。 酱油我试过，可以在3个时间段放，结果都不会有太大影响。
1、肉上了糖色后，先放酱油，但是这个最好要拌炒1下，再放清水。
2、肉上了糖色后，先放清水，随后就放酱油，这样的话，晃1下锅子即可。
3、肉上糖色了，水也放了，煮它1会儿，再放酱油，再继续煮。红烧排骨的做法材料： 排骨400克 清水400ml 炒糖色：冰糖15克 油1大匙 调味料：香葱2根 姜片5片 桂皮2小块（8克） 8角2颗 细盐1/2小匙 生抽1大匙 花雕酒1大匙 制作方法：1.锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用。 2.锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色。 3.加入排骨，炒至均匀上色。 4.锅内注入清水400ml（水量刚没过排骨）加入所有调味料。 5.大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟。 6.煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，8角捞出。 7.继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度。 8.转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可。 制作心得： 1.红烧菜用炒糖色的效果比用酱油上色要好看，而且味道也更好。但炒糖色的时侯，不要炒糊了， 宁可色不够深，也不要炒的太长时间。 2.排骨最好选购肉比较多的，能带些肥肉更好味。 3.煮到最后时，汤汁越来越少，要不时的翻动1下排骨，让其均匀入味上色。
2、茶树菇排骨红烧的家常做法？
1.肋排，请选肋排。爱吃肉多的就用小排。小排肉太厚不如肋排入味的恰到好外。冷水放姜片料酒下肉过水。水开煮两分钟捞出来用纸巾擦干。起油炒干排骨。步骤 22. 茶树菇去根，盐水泡10分钟去土味。洗干净沥干水。炒干排骨之后放姜放茶树菇炒软。步骤 33. 1调羹老抽、2调羹生抽、1调羹糖，1调羹料酒调开，倒入锅中，加热水淹没锅中食物。放两根香葱，中小火炖40分钟。请按这个比例调，100%成功。步骤 45. 还有汤的话大火收汤至粘稠，太多就是1锅汤，太少显得干巴。香葱切碎洒在锅里，再淋点麻油。
3、干茶树菇炖红烧排骨的做法？
先把茶树菇泡1个小时左右。2/8在泡茶树菇的时候，把排骨先用水焯1下。3/8排骨焯1下后把排骨洗干净，放入高压锅里。4/8加入盐，酱油，料酒，生姜，大蒜头。5/8然后加入适量的水盖下盖放1边。6/8这里把茶树菇洗干净后，把水挤干，切成小段。7/8把茶树菇倒入高压锅内，压上高压锅盖，煮上1个小时左右就好了。8/8好了，茶树菇排骨就好了。
4、干茶树菇炖红烧排骨的做法？
先把茶树菇泡1个小时左右。2/8在泡茶树菇的时候，把排骨先用水焯1下。3/8排骨焯1下后把排骨洗干净，放入高压锅里。4/8加入盐，酱油，料酒，生姜，大蒜头。5/8然后加入适量的水盖下盖放1边。6/8这里把茶树菇洗干净后，把水挤干，切成小段。7/8把茶树菇倒入高压锅内，压上高压锅盖，煮上1个小时左右就好了。8/8好了，茶树菇排骨就好了。
5、红烧排骨是怎么做的
前言这是1道很经典的家常菜，很多人都喜欢吃，我也不例外，只是我这次加入了茶树菇，吃起来除了有浓浓的肉香味，还有点淡淡的菌菇香味，好吃。材料主料：排骨250g、茶树菇80g； 辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、蒜适量红烧排骨1排骨洗净2姜、蒜洗净切好3茶树菇提前浸泡2小时4将浸泡后的茶树菇切段5排骨放入开水锅中焯水，再捞起沥干水分6煮热油锅放入蒜、姜煸炒香7倒入焯水后的排骨煸炒香8放入生抽、老抽继续煸炒9放入切好的茶树菇煸炒10加入适量的水大火煮开转小火焖煮30分钟11放入盐煸炒均匀，大火收汁即可小贴士排骨要焯水 茶树菇提前浸泡 焖煮时间长些。
6、红烧排骨里放茶树菇可以吗?怎么做啊?
茶树菇排骨汤 功用:消脂，清肠胃，有瘦身作用。 材料:茶树菇50克(茶树菇干，南货店，大型超市均有售)，切成小段，略冲洗即可(不要泡)。小排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣1枚，姜片1片。 做法:与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。 提示:不吃肉的，排骨不放也可，因为有菇，所以汤也相当鲜香 茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用 茶树菇炖排骨汤 茶树菇，1种营养价值比香菇更高的菇类，数量稀少，主要产地在我国江西、福建、云南等地。它的香气浓郁，味道鲜美，具备很强的降低血酯的作用，并具有滋阳壮阴、美容保健的功效。经常喝可以有效去除腰部脂肪! 功用:消脂，清肠胃，有瘦身作用。
