怎么用电饭锅煲鸡汤好喝,墨鱼鸡汤怎么炖好喝又营养

1、怎么用电饭锅煲鸡汤好喝

有研究表明，喝鸡汤可帮助高血压患者降低血压，因为鸡肉中所含的胶原蛋白有类似降血压药物ACE(血管紧张素转化酶)抑制剂的作用。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用，可见鸡汤对人体是很有补益作用的。 食材 鸡 姜 红枣等 盐 方法/步骤 先冰冻。我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖鸡汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来煲鸡汤明显香嫩。 再用淘米水浸泡洗净。我们知道，淘米的用十分的大。煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样1来可以去除鸡皮上的异味，2来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。 然后飞水。就是把鸡、冷水、姜片1同放入锅内，开火煮沸。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是1次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。姜片可放多些。 冲冷水定型。飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样1方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的1些浮沫，2来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。 去除不用的鸡杂。这1步可以使说是关键中的关键。去掉鸡身上的1些附件，是煲制美味鸡汤的关键。这些影响汤的成色和味道的附件包括：鸡的红色内脏，比如肝，肫、肺、心等(可以留作其它菜肴用)，但煲鸡汤时1定要去除；剪掉鸡爪上的趾甲，指甲里存有大量的细菌，煲汤会不利于卫生；鸡鼻，它是在鸡嘴的上半部分和眼睛之间的1段距离，不去除的话，鸡汤会有股异味；鸡屁股。这个部分可以多切除1些，煲鸡汤时尤其要注意不要留用，虽然有的人还是蛮喜欢股味道。 开始煲汤。煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要1次加足，切忌中途随意添加水，同时可将红枣放入。让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。撇好浮沫后，再转文火，再就不要随变揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味。 加入调味配料。根据你需要的作用和味道，可以加入各种适合的材料配置。比如昨天做的榴莲壳煲鸡汤，加入了香菇（建议用红枣）和枸杞，则味道特别的鲜，汤还有种甘甜的感觉，鸡肉也特别的嫩。但料不宜太多太杂，否则适得其反。 最后放盐。放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。不是在下锅时就放盐，也不是半熟时放，就和炒菜1样，在最后放盐。盐煮长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。盐和别的调味品1定要在鸡汤已炖好时放。 收工。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下1股生盐味。

2、墨鱼鸡汤怎么炖好喝又营养

主料：墨鱼（干）2个、鸡小半只、姜几片辅料：盐1小勺

1、干墨鱼大概有成人手掌那么大，抠掉眼睛和中间的鱼骨，撕成几大片，放水中浸泡2小时以上。

2、鸡肉剁块，冷水下锅，焯水。这个时候，可以电饭锅先开始煮水。

3、煮到白沫不再明显增加，然后将鸡块捞出热水冲洗干净。

4、墨鱼泡发好后，能撕成条的尽量手撕，撕不动的再用剪刀或菜刀切。

5、煮汤的水不用烧开，有点热就可以了，将焯过水的鸡块和墨鱼干加入，再丢几片姜，开始煮汤程序。

6、在煮汤程序结束前半小时，加入1小勺盐，搅拌几下，然后继续煮。盐加早了，肉质容易煮老。

3、怎么用电饭锅煲鸡汤好喝

1、鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3到4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来煲鸡汤明显香嫩；

2、再用淘米水浸泡洗净，煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样可去除鸡皮上的异味，又可以让鸡肉变得更鲜嫩。然后飞水。把鸡、冷水、姜片1同放入锅内，开火煮沸。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是1次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。姜片可放多些，冲冷水定型；

3、飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样1方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的1些浮沫，2来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性；

4、去除不用的鸡杂，去掉鸡身上的1些附件，是煲制美味鸡汤的关键，这些影响汤的成色和味道的附件包括：鸡的红色内脏，比如肝，肫、肺、心等；

5、煲鸡汤时1定要去除；剪掉鸡爪上的趾甲，指甲里存有大量的细菌，煲汤会不利于卫生；鸡鼻，它是在鸡嘴的上半部分和眼睛之间的1段距离，不去除的话，鸡汤会有股异味；鸡屁股。这个部分可以多切除1些，煲鸡汤时尤其要注意不要留用；

6、开始煲汤，煲鸡汤宜冷水下锅，水要1次加足，切忌中途随意添加水，同时可将红枣放入。让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。撇好浮沫后，再转文火，加入调味配料。

4、如何用电饭锅炖出美味又营养的鸡汤。

用电饭锅按煲汤档，时间1个晚上，第2天1早起来就喝热鸡汤，又美味又营养。

5、秋季养生鸡汤怎么炖好喝又营养

香菇山药鸡汤的做法：

1、鸡清理干净斩块。鸡块温水入锅煮开，撇去浮沫，煮开后再煮45分钟捞出。

2、山药去皮清理干净切成段。泡姜切成厚片、香葱打结。香菇根据自己的喜好刻上花。

3、将鸡块、山药、香菇、泡姜、香葱放入电饭煲里，倒入适量开水，加入50克米酒汁。调到“煲汤”。

4、等鸡块熟后再加50克米酒汁、适量盐，鸡汤就做好了。

6、香菇鸡汤怎么炖好喝又营养

主料3黄鸡1/2只干香菇10朵辅料盐适量生姜1块 步骤 香菇炖鸡汤的做法步骤11.3黄鸡收拾干净，买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉； 香菇炖鸡汤的做法步骤22.3黄鸡斩成小块； 香菇炖鸡汤的做法步骤33.香菇先干净，换清水泡软； 香菇炖鸡汤的做法步骤44.电饭煲中加水，放入鸡块，焯水去血沫； 香菇炖鸡汤的做法步骤55.重新换上干净水，冷水下入鸡块，大火煮滚后放入姜片； 香菇炖鸡汤的做法步骤66.加入泡软的香菇，泡香菇的水1起倒进汤中煮，香味更浓； 香菇炖鸡汤的做法步骤77.搅拌均匀，炖30分钟； 香菇炖鸡汤的做法步骤88.加1勺盐； 香菇炖鸡汤的做法步骤99.炖好的香菇鸡汤。