羊肚菌怎样煲汤？教你做营养又美味的羊肚菌汤

羊肚菌煲汤的做法

一、羊肚菌鸡汤

主料：土鸡500g，羊肚菌20g，铁棍山药100g

辅料：红枣适量，盐适量

做法：

1、羊肚菌洗净用温水泡发半小时，整鸡切块备用；

2、将鸡块焯去血水，另起锅烧开足量的水，加姜丝；

3、将焯好水的鸡块加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开，撇去浮沫后转小火；

4、烧至半熟，先加入泡发好的羊肚菌；

5、淮山药洗净切片，鸡肉煲熟后加入切好的山药片；

6、山药片熟后加盐调味盛出。

二、羊肚菌虫草排骨汤

主料：羊肚菌适量，虫草适量，猪排骨适量

辅料：红枣适量，姜适量，水适量，盐适量

做法：

1、羊肚菌泡发洗净，虫草、猪排骨清洗一下即可，姜切片，红枣去核；

2、烧沸适量的水，下猪排骨与红枣，煲30分钟左右；

3、待汤煲至有些发白时下羊肚菌、虫草；

4、转小火再煲1个半小时左右，猪骨的肉软熟，汤就差不多好了，下盐调味；

5、待汤再次煮开

2、3分钟左右关火即可。

三、羊肚菌猪肚汤

用料：猪肚1只，羊肚菌6支，莲子1小把，枸杞几粒，姜3片

做法：

1、莲子放入清水泡发，猪肚翻面，摘去白色的油脂，借助淀粉和白醋清洗；

2、清洗好的猪肚翻回来入冷水锅中，加姜片、花椒焯煮去味；

3、焯煮时也定了型，温水清洗一下切小段；

4、泡发后的莲子和猪肚、姜片加没过2cm的热水小火炖煮；

5、炖至肚条酥软，加入清洗后的羊肚菌和枸杞；

6、加盐再煮六七分钟就可以出锅啦。

羊肚菌的营养功效有哪些？

羊肚菌里面含有的营养物质非常丰富，像碳水化合物，粗蛋白以及粗脂肪，还含有非常丰富的氨基酸，特别是谷氨酸的含量非常高。人体所需要的氨基酸成分，羊肚菌里面就含有十多种，而且它里面还含有非常丰富的叶酸以及泛酸，还含有烟酸，维生素B2，维生素B1等等营养成分。

羊肚菌里面含有非常丰富的抵抗病毒的活性成分，而且还可以抵抗细菌，抑制肿瘤多糖，能够让身体免疫力变得比较强，又可以抵抗病毒以及抵抗疲劳，抑制肿瘤出现。

吃一些羊肚菌还可以让皮肤变得越来越好，特别是爱美的女性，适当的吃一些羊肚菌就可以让皮肤变得更白，还可以达到美容作用，可以去除暗疮以及雀斑，还可以去除黄斑，黑斑，能够让皮肤变得更加光滑细腻。

羊肚菌不仅营养丰富，而且味道鲜美。有助于治疗消化不良的问题，也具有保健的作用。羊肚菌里面所含有的营养物质非常丰富，可以给我们的身体带来非常多的好处，而且用羊肚菌来煲汤，营养价值非常高，大家在平时可以适当的吃些羊肚菌。