什么样的松茸不能吃了？怎样保存松茸？

1、用树叶子把新鲜松茸包裹、覆盖起来，放置在阴凉潮湿的地方，这种方法可以延长到4天左右的保鲜期;

2、放在冰箱3-5℃冷藏保存，可以保存一周左右;

3、超过一周要继续保存的，就只有通过以下办法了： (1)冷冻; 用冰箱将新鲜松茸冷冻，这种方法可以保存几个月的时间;食用的时候要用开水解冻，因为开水解冻后，松茸不会变稀掉; (2)晒干; 将新鲜松茸切片晒干，可以常年保存;

(3)做成盐渍松茸保存; 将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右，沥出，放在一个容器里，撒上食盐就可以了。食盐可以将松茸里的水分进一步析出，食盐的用量就尝一尝析出的溶液有很咸的感觉就可以了。食用的时候，捞出松茸，清水冲洗若干遍，就可以做菜了。 什么样的松茸不能吃了? 松茸发黄或过黄很可能是变质松茸或加入了亚硫酸盐，食用此类松茸对人体有害。品质好的松茸闻起来有一种独特的香气，而闻起来没有香味的松茸相对次之，完全没有香气的松茸不能食用。水份很多的松茸是泡水茸，在保鲜过程中，水份会伤害松茸的活性营养和纤维。好松茸吃起来比较劲道，有一股淡淡的香甜味，如果出现发酸或口感过于绵软，说明做法有问题或者已经变质。

一些朋友在购买了松茸后，常常不注意保鲜方法，导致了松茸的营养成分流失严重。一些朋友用普通的水果保鲜方法，导致松茸出现了发酸、发黄等现象。所以在购买松茸一定不要购买的太多，这样可以采用冰箱冷冻的方式来保鲜松茸，但是不能超过5天左右，超过了时间后极易变质。想长期食用松茸的朋友可以采用冷冻的办法，这样可以把保质期延长。