什么样的茶树菇不能吃？茶树菇要怎么保存？

什么样的茶树菇不能吃？

能吃情况

有些家庭对这些干制品保管的比较好，比如将茶树菇和花椒、陈皮等有吸水性的中草药放一起，能在一定程度上避免茶树菇受潮，放很久仍旧能保存较好的营养成分，适合食用。

不能吃的情况

若是保存的环境比较差，茶树菇容易受潮，那么这种放久的茶树菇多半都已经腐败变质，有的甚至已经生长了毛霉，其内部的营养成分全部流失，还带有一定的毒性，不适合食用。

茶树菇放久了有什么坏处？

变质腐败

食物存放的时间过长也会引起变质腐败，就算是干制的茶树菇也会受潮变质，这类茶树菇成分发生改变，已经不适合食用。

营养流失

茶树菇含有一定的挥发性油成分，是茶树菇香味和独特风味的来源，也有较高的营养价值，随着存放的时间延长，这种油性成分就会慢慢流失掉，最后就算还能吃，营养价值也严重不足。

茶树菇要怎么保存？

干制茶树菇：干制的茶树菇建议在晒干后的第二天密封保存，也可以放在通风低温干燥处保存，也可以包装好之后放在冰箱中冷藏，注意：做好防潮措施。

新鲜茶树菇：新鲜的茶树菇短期保存只需要用干净的盘子装好，放进冰箱中冷藏即可，注意：不能沾水，不能用保鲜膜覆盖和包裹。若是比较多还可以风干保存。

新鲜的茶树菇最好是新鲜食用，就算是冰箱中存放也不宜放太久，3~5天内吃完最好。干制茶树菇的保质期和其保存的方法以及环境有直接关系，干燥、通风、阴暗处存放能存放半年以上，但不宜存放超过1年，以免风味流失较多。

茶树菇的家常吃法

茶树菇炖鸡汤

食材：土鸡、茶树菇、白参、红枣、枸杞、莲子

1、将准备好的茶树菇、枸杞、红枣等清洗干净，并且用清水进行浸泡；

2、将土鸡放入清水中，慢慢煮开，水开之后，将血水倒掉；

3、将准备好的煲里一次性加足冷水，并且将焯好的土鸡，放入其中，姜片、莲子等一起放入；

4、大火烧开，转小火煲1小时，加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲45分钟左右，调味后即可食用。

茶树菇炖排骨汤

食材：排骨300克、茶树菇30克、红枣10颗、姜2片、盐1茶匙。

1、茶树菇去掉根部，然后用清水浸泡约1个小时，将浸泡好后的茶树菇切成长段；

2、红枣洗干净，将两头剪开口，沥干水分；

3、排骨洗干净，切成大块，将排骨放入沸水中焯烫去掉血水，然后捞起，冲洗掉浮沫；

4、将焯烫好的排骨放入汤锅中，加入茶树菇、红枣和姜片，倒入淹没食材的清水；

5、用大火烧开，然后换成小火熬煮2个小时加盐即可。

茶树菇放置时间过久容易变质，这样的茶树菇最好不要食用了；茶树菇是一种高钾低钠的食物，煲汤喝是最营养的。可以帮助高血压、心血管、肥胖症患者缓解疾病，达到健康状态，在平时可以常吃一些哦。