杏鲍菇的保存

一、鲜杏鲍菇的保存方法

1、盐水浸泡：将鲜杏鲍菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。

2、清水浸泡：将鲜杏鲍菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没杏鲍菇，如杏鲍菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜杏鲍菇变黑。

如数量较多，可将鲜蘑晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层鲜杏鲍菇洒一层盐，此法可存放一年以上。

3、牛皮纸信封保存：首先我们在买回来杏鲍菇以后，这时候是千万别粘水的，最好是直接放进牛皮纸信封，或者用厨房纸巾包好，这样保存杏鲍菇比较好，然后我们选择把杏鲍菇放在冰箱冷藏室，这样至少能保存4天左右。但注意千万别放保鲜袋里!因为保鲜袋里容易产生水珠儿，杏鲍菇粘上水后，就很容易腐烂变坏了，对我们保存杏鲍菇是有帮助的。

二、保存杏鲍菇的时候注意那些

不过大家保存杏鲍菇的时候需要注意，一般来说杏鲍菇保存方法得当，能够最多储存一星期，而且是放在冰箱中冷藏的，如果只是放在干燥通风干燥处保藏，建议2-3天内就要将其食用，这样对我们保存杏鲍菇有帮助，同时因为空气中会有水分，为避免长霉，变质腐烂，建议尽快食用，这是大家在保存杏鲍菇的时候需要注意的了。而且我们一定要挑选出体态均匀，胖瘦合适，身高在12~15cm的杏鲍菇比较好。而且千万别以为杏鲍菇越大越好，个头儿大的，很可能里面是空的，这样的杏鲍菇反而不健康。同时大家挑选杏鲍菇还应该注意，由于杏鲍菇的伞盖范围越小，颜色越浅，证明质量越好。有时候，我们会在市场上发现有个头特别小的杏鲍菇，如果你不是特挑剔，买那种也是可以的，因为里面的营养成分是一样的，只不过不漂酿而已，所以这同样是大家挑选杏鲍菇要小心的。

今天的介绍就到这里了，如果你也喜欢杏鲍菇的话不妨购买一些食用。