干虫草花炒吃要焯水吗？干虫草花怎么炒吃？

干虫草花炒吃要焯水吗？

干虫草花炒吃可不用焯水，但要提前泡，虫草花干的会比较硬，不适合直接食用，要泡水之后再煲汤。虫草花煲汤需要提前泡，但虫草花不能直接冲洗，否则容易造成营养流失。虫草花是一种人工培育出来的菌类食物，虫草花可以搭配多种食材，营养价值丰富。

虫草花在食用前最好不要直接用水冲洗，因为冲洗时会使附在虫草花上真菌孢子粉流失，非常影响食疗的效果，不过买散装虫草花的话，可先在食用前清洗下，但千万不要泡太久才行。

虫草花煲汤前要泡多久?

虫草花煲汤前用凉水浸泡10分钟。因为虫草花不能直接冲洗，冲洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响功效。

干虫草花怎么炒吃？

虫草花炒肉丝

主料干虫草花60g，猪肉50g

辅料：葱5g，姜3g，盐3g，花生油25ml，高汤适量

做法：

1、虫草花用温水泡软，洗净备用，猪肉切成肉丝；

2、热锅下油，放入葱姜炝锅，放入肉丝，翻炒至肉丝出油；

3、加入虫草花，旺火爆炒20秒，加适量高汤和盐旺火炒匀，关火成盘即可。

虫草花炒杂蔬

主料：虫草花20克，黑木耳20克，铁棍山药100克，荷兰豆100克

辅料：生姜3克，水淀粉10毫升，食用油15毫升

做法：

1、干虫草花，干黑木耳，分装加水泡发；

2、山药去皮，荷兰豆掐去老筋，山药斜切薄片，投入水中浸泡；

3、坐锅烧水，水中滴几点滴，水开后投入荷兰豆焯水；

4、泡发好的黑木耳，摘除杂质，焯水；

5、另取锅，热锅凉油，入姜丝炝锅，入山药翻炒，入黑木耳翻炒,入荷兰豆翻炒，入虫草花翻炒；

6、加盐调味，淋入水淀粉翻炒后出锅即可。

发挥虫草花的最佳功效煮法极为讲究，煲汤炖品均可，但是煮的方法不对的话，就事倍功半了。有人以为虫草花煲汤炖汤，时间越长越老火越好，其实这是一种误解，因为虫草煮的时间太过长、温度过高，会加速其有效成分的分解和挥发，反而影响其功效。

以上就是关于虫草花炒法的介绍以及怎么泡发的介绍，虫草花煲汤是最能发挥出它的营养价值的，但要切记不能炖煮的时间太久，否则会破坏它的营养成分，影响功效。