毛木耳的功效与作用，可以生吃吗

一、毛木耳的营养价值

1、毛木耳中包含丰富的蛋白质和膳食纤维。

2、毛木耳还含有胡萝卜素以及钾、钙、铁、锌等多种矿物元素。

3、在毛木耳的耳背绒毛中含有丰富的多糖类物质。

二、毛木耳的功效与作用

1、中医认为，毛木耳补气血，润肺，止血，具有清肺益气、止痛活血的功效，可用于气虚血亏，四肢搐搦，肺虚咳嗽，咯血，吐血，衄血，崩漏，高血压病，便秘等症状。

2、毛木耳粗纤维含量比较高，这些纤维素对人体内许多营养物质的消化、吸收和代谢有着很好的促进作用。

3、毛木耳耳背的绒毛中含有丰富的多糖类物质，是抗肿瘤活性最强的六种药用菌之一(其他为灵芝、云芝、桦褶孔菌、树舌、红栓菌)。

三、毛木耳可以生吃吗

新鲜毛木耳中含有一种名为“卟啉”化学物质，这种物质对人是有一定的毒性的，如果人生吃了会造成皮肤瘙痒、红肿、皮疹等不好的症状。而干毛木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中大部分“卟啉”会分解掉，而在食用前，干毛木耳又经水浸泡，其中含有的剩余“卟啉”会溶于水，因此用水发的干毛木耳是可以生吃的，但新鲜的毛木耳是不能生吃的。

本文有关于毛木耳的功效与作用就为大家介绍到这里了，相信大家也知道了毛木耳也有着许许多多的功效，但是大家在食用要注意毛木耳是不可以生吃的哦！