栽培食用菌的原料主要采用含有有机养料较丰富的木屑,食用菌所需要的营养物质有哪些？它们分别可以从哪些
1、栽培食用菌的原料主要采用含有有机养料较丰富的木屑
其实，食用菌栽培需要1定的营养条件。
用作栽培种及栽培生产的培养料主要是富含纤维素、半纤维素、果胶质和木质素的原料，如锯木屑、棉子壳、稻草、玉米秸秆、麦秸等。以黑木耳为例，营养源由以下4类构成。
首先，是碳素营养。碳是构成食用菌细胞物质及供给菌体生长发育所需的能源。葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、有机酸、醇等小分子可直接被菌体吸收利用；淀粉、纤维素、半纤维素、木质素、果胶水解能被吸收利用。木屑和棉子壳都可以作为黑木耳碳素的主要来源。
其次是氮素营养，用来合成蛋白质和核酸，麦麸、米糠、黄豆饼粉、棉籽饼粉内含有大量氮素。但是，碳素多而氮素少，则菌丝发育细弱，子实体产量低。反之，氮素过多，菌丝虽然浓壮，但是生长缓慢，出耳晚，也影响产量。关键要有1个恰当的。
2、食用菌所需要的营养物质有哪些？它们分别可以从哪些
食用菌正常生长需要的营养物质有：
（1）碳源：主要为食用菌生长提供能量。好比人的主食。用于食用菌栽培的碳源物质有：葡萄糖、蔗糖：用于食用菌菌种扩繁(2%)或作为栽培原料中的速效营养物质（1%)。纤维素、木质素类多糖，是秸秆、木屑的主要成分。食用菌可将其分解获得能吸收利用的糖类物质。
玉米面:主要成分淀粉，作为食用菌増产剂，1般添加量控制在3%~5%。
（2）氮源：主要为食用菌生长提供物质基础。好比人每天吃的肉制品、豆制品、奶制品等。用于食用菌栽培的氮源物质有:麸皮、米糠、豆饼、鸡粪等；多数食用菌优先利用有机氮源，而利用无机氮(硫铵、碳铵、复合肥等）的能力较差。
（3）水:食用菌生长必不可少的。要求符合饮用水标准，培养料含水量1般在55%~60%。
3、哪些物料可以作为栽培食用菌的材料？
按食用菌在自然环境中生活的主要营养来源可划分为木生菌、草生菌、粪生菌、土生菌等，其中包括了寄生菌和菌根菌。按它们作为主要营养的物料可归为木材、草料、粪便、土壤、农副产品、生物活体等类型。
木材：木材的纤维素、木质素等成分是木生型食用菌的良好养分。如香菇与壳斗科、金缕梅科等树种的亲和力最强，利用这些树种栽种可获得高产。又如耳类如银耳、黑木耳等适宜在大戟科、漆科等树种上生活。而茯苓最适宜在松科树木生活。选择合适的树种才能种好菇，或根据当地的树种资源确定食用菌栽培的品种，是取得成功的关键。
草料：草料含有食用菌生活必需的各种养分，来源充足，是草生型食用菌栽培的良好基质。多为禾本科植物的茎杆，如稻草、麦杆、玉米杆、干草等。适宜栽培草菇、蘑菇、平菇等食用菌。
粪。
4、食用菌栽培原料、辅料如何用生物发酵剂处理
食用菌栽培的主要原料包括菇树和耳树、工农业副产物和下脚料、禽畜粪便、野草和树枝以及食用菌栽培废料等，简称为主料。它们富含纤维素、半纤维素和木质素等有机物，是食用菌生长的主要营养源。
1、主要原料：
1菇树和耳树是木腐食用菌的营养来源，也是这些食用菌人工栽培的培养基质。我国适于木腐菌生长的树木种类多，分布广，在实际生产中要根据树木材质、树龄和粗度以及对不同菇、耳的亲和力，选用适生树种。
2 工农业副产品及下脚料适于栽培食用菌的主要有稻草、麦秸、棉籽壳、玉米秸、玉米芯、木屑、大豆秸、花生壳、甘薯藤、马铃薯秧、花生藤、大豆荚、大麦草、甘薯渣、粉渣等。
3 禽畜粪便1般多作为双孢蘑菇、大肥菇、草菇、鸡腿蘑等粪草菌的栽培主料。常用的有马粪、牛粪、猪粪、鸡粪等。
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