茶树菇炖汤要先泡吗？茶树菇怎么炖汤？

茶树菇炖汤怎么吃? 一，茶树菇炖鸡汤 食材：土鸡、茶树菇、白参、红枣、枸杞、莲子 做法：

1、准备茶树菇、枸杞、红枣分别洗净 ，浸泡备用。

2、焯水。这一步是做肉类汤必须的过程。水烧开,将鸡倒入煮开后捞起。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。

3、煲里一次性加足冷水(煲的过程中是不可以再加水的)，放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒(适量)，大火烧开，转小火煲1小时。

4、加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲45分钟左右，加入盐、鸡精、胡椒粉，美味的鸡汤就好了。

二，茶树菇排骨汤 用料：排骨、茶树菇、姜、葱、盐、白胡椒粉 做法：

1、骨用冷水冲洗几遍，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，加葱段和姜片，转小火。

2、茶树菇洗干净，剪去老根，太长的剪成2段，用温水多洗几遍，再泡一下，期间换几次水。

3、排骨炖大约1个小时，转中火，捞出葱段和姜片，放入茶树菇，煮开之后再转小火炖40分钟，加盐和白胡椒粉调味即可。

三，茶树菇猪心汤 材料：猪心1个，干茶树菇80克，小番茄6粒，油菜100克，葱花、姜片各少许，精盐适量，酱油1大匙，味精1/2小匙，大蒜油1小匙，料酒2大匙。 做法：

1、猪心切开去除里面血块洗净切片。

2、干茶树菇用冷水泡至涨发，剪去菇蒂，再用流水冲洗几遍，去除茶树菇的酸涩味，取出切段。

3、小番茄洗净切半，油菜择洗干净。

4、锅中加2大匙色拉油烧热，下入葱花、姜片炝锅，倒入猪心翻炒，烹入料酒，加酱油炒至上色，倒入8杯高汤，下入茶树菇、精盐煮沸，再放入小番茄，油菜续煮5分钟，加味精调味，淋大蒜油即可。

以上就是茶树菇炖汤的几种常见吃法了，大家在烹饪茶树菇之前泡一下可以去除杂质，吃起来更放心。