蒜薹木耳炒鸡蛋的功效与作用,鸭肉的功效与作用

1、蒜薹木耳炒鸡蛋的功效与作用

蒜苔是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之1，营养成分非常丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等人体所需营养成分及大蒜素、大蒜新素等成分，下面我们就1起来看1看蒜薹炒鸡蛋的功效及做法吧！ 蒜薹炒鸡蛋 蒜薹炒鸡蛋的材料 鸡蛋4个，蒜薹300克，精盐适量，生抽适量，橄榄油适量。 蒜薹炒鸡蛋 蒜薹炒鸡蛋的做法

1、蒜薹洗净去掉两头切成寸段备用，鸡蛋打散备用。

2、锅中加入适量的橄榄油加热至合适温度。

3、把鸡蛋液倒入锅中摊成薄饼，然后铲成小块盛出。

4、把蒜薹倒入锅中翻炒至断生，再把炒好的鸡蛋倒入锅中。

5、加入适量的精盐，关火前加入少许的生抽即可。 蒜薹炒鸡蛋 蒜薹炒鸡蛋的功效

1、驱虫功效：蒜苔含有辣素的杀菌能力可达青霉素的十分之1，对病原菌和寄生虫有良好的杀灭作用，可起到防止伤口感染和驱虫的功效。

2、抗菌作用：蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

3、通便防痔：蒜苔外皮含有丰富的纤维素可刺激大肠排便、调治便秘，能预防痔疮发生，降低痔疮复发次数并对轻中度痔疮有1定治疗效果。

4、防止血栓：蒜苔中含有丰富的维生素C，而维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

5、保护肝脏：蒜苔富含维生素，能保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害，促进肝气循环、舒缓肝郁，可助于肝脏结构和功能的维护和修复。

6、抗癌抗瘤：蒜苔的某些成分可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，降低癌变的发生率，能延缓和抑制癌细胞生长、扩散，使癌细胞退化、萎缩。

2、鸭肉的功效与作用

鸭肉的功效与作用 鸭肉的功效与作用，鸭肉是平时人们最常吃的1种肉类食材，它营养价值极高，有良好的滋补功效，能有效提高人们的身体素质的。下面看看鸭肉的功效与作用及相关资料。 鸭肉的功效与作用1

1、性味归经 鸭肉，味甘、微咸，性凉；归肺、胃、脾肾经。

2、医学经典 《名医别录》：“补虚、除热、调理肠胃。”

3、中医辨证 鸭肉，大补虚劳、清肺解热、滋阴补血、定惊解毒、利水消肿，对痨热、骨蒸、咳嗽、水肿、阴虚失眠、疮毒久溃不愈、食欲不振、体弱乏力等症具有食疗促康复之效。

4、现代研究 鸭肉富含蛋白质、脂肪及各种维生素等，历来是滋补上品，经常食用能补充人体必需的多种营养成分，其滋补作用优于鸡肉。鸭为水禽，性偏凉，有滋阴养胃、利小便、退肿的功效，体内有热者宜食，民间常用鸭肉滋阴补虚、利尿消肿，低烧不退、虚弱少食、大便干燥、水肿不消者食之尤为补益。此外，癌症患者和放疗、化疗后的阴虚病人也宜食用。 食用注意与禁忌人群 (1)鸭肉性凉，故凡平素体质虚弱，或因受凉引起的不思饮食、胃痛、腹泻、腹痛及经痛等症患者，以暂不食用鸭肉为宜。 (2)不应多食烟熏和烧烤的鸭肉，此类方法制作的鸭肉中含有较多的化学物质苯并芘，容易致癌。 (3)据前人经验，鸭肉与鳖肉同食会便秘，与核桃、木耳和荞麦同食也可引起消化不良。 附注： (1)鸭头颈 鸭头颈，味甘、咸，性平，有滋阴降火、健脾养胃的作用，可治阴虚内热、情绪躁动、睡眠不安、口干咽痛、口腔溃疡、牙髓肿痛，消水肿、利小便，中成药“鸭头丸”即据此药理而制。 (2)鸭肝

1、鸭肝性能 鸭肝，味甘、咸，性微寒，有维持正常视力，保护眼睛，增强上皮细胞作用，可提高机体免疫水平，可帮助机体抑制日常难避免的少量致癌的化学物质。

2、食用注意与禁忌人群 鸭肝同鸡肝1样，有心血管疾病、胆固醇高及痛风患者不宜多食，不宜与维生素C含量高的食物同煮，与抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药同食用影响药效。 (3)鸭掌 将鸭掌烧研成粉，可治疗化脓性脚气以及各种疖肿等。 (4)鸭舌 鸭舌，有治疗痔疮，杀虫的功能，可滋阴养血，益胃生津，有消热祛燥的功效。 (5)鸭心 鸭心，味甘、咸，性平，有养心、安神、祛惊的作用，可治惊悸怔忡、自汗、恍惚等症状：111 及具有补血、补心的功效。 (6)鸭肫

1、鸭肫性能 鸭肫，味甘、咸，性寒，无毒，可治疗鱼骨鲠喉及噎膈反胃，将鸭肫烧后研成末，每次用水送服5克，有消食导滞的功效，可治食积不化，脘胀腹满，小儿疳积、遗尿、遗-精等症。还有名家论述指出：鸭内金能消人体脏腑各处之积，还能生肌收口。 治消化性溃疡。科学实验证明，鸭肫含有胃激素，可使胃酸及胃液分泌量增加，增强胃的蠕动，加快胃内容物的排空，故能消食化积。鸭肫本身并不含任何消化本酶等，故影响胃分泌及活动，需要鸭肫成分，消化吸收后的过程才能有效用。

2、食用注意与禁忌人群 鸭肫1次食用不可过多，过多反而不易消化，鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。 (7)鸭血

1、鸭血性能 鸭血，味咸，性寒，无毒，有补血、解毒的作用，可治劳伤吐血及痢疾等病，例如：金、银、砒霜、盐卤、鱼虫等百毒以及小儿白痢的消毒杀菌。

2、食用注意与禁忌人群 鸭血，平素脾阳不振、寒湿泻痢之人忌食，鸭性寒，与兔肉同食易致腹泻。 (8)鸭胆 鸭胆，清肝明目，解毒，用于眼目红肿、痔疮。 (9)鸭内金 鸭内金，消导积滞、止痢、止遗，用于食积不化、反胃呕吐、泻痢、遗尿、尿频。 鸭肉的功效与作用2

1、鸭子吃的`食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋5脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2、 公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补5脏之阴和虚痨之热。

3、 鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;

4、 鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。 鸭肉的功效与作用3

1、预防神经炎 鸭肉这种食材中含有丰富的维生素，其中维生素B的含量特别高，这种物质被人体吸收以后可以预防神经炎也能减少脚气病发生，鸭肉中的维生素E与维生素B1起被人体吸收以后还能促进身体代谢，延缓人体衰老。

2、预防心脏病 鸭肉是1种高营养食材，它含有的烟酸可以直接作用于人类的心脏，能提高心脏功能，也能扩张血管，促进血液循环，能减少心肌缺血和心肌无力等多种常见病发生，另外平时多吃鸭肉对人类的心梗也有很好的预防作用。 鸭肉不能和什么同食

1、黑木耳 鸭肉味甘性凉，平时它不能和人们常吃的黑木耳放在1起吃，不然会加重肠胃负担，会引发腹痛、腹胀以及腹泻等多种不良症状，对人体健康十分不利，而且黑木耳和鸭肉放在1起吃还会影响人体对它们所含营养成分的吸收与利用。

2、栗子 平时鸭肉还不能和栗子同食，因为它们是性质相克的存在，平时如果把栗子和鸭肉放在1起吃就会生成多种对人体有害的物质，会让人们出现食物中毒。另外鸭肉还不能和兔以及海鲜等性质寒凉的食材同时吃，不然会让人体因寒毒过重而诱发多种疾病。

3、金木耳菌种培植技术

展开全部 种植及管理方法：首先把温室或大棚的地趟平,然后用高锰酸钾和甲醛合在1起消毒,地面也可洒些白灰消毒,消毒后可以把培育好的食用菌黑木耳袋,按每平方米5—6袋摆放,在摆放前把食用菌袋随着圆型用刀划9个口,每个口大约5厘米左右,用于长出木耳用.摆放好黑木尔后第2天开始喷水,每天早晚各喷1次水,潮湿度1般掌握在80%以上,天热时要用草莲子遮掩,1般用1层草莲子足够,大棚温度1般控制在10—25℃,1个月以后即可产出好木耳. 黑木耳是1种营养丰富的食用菌,又是我国传统的保健食品和出口商品；它因生长于腐木之上,其形似人的耳朵,故名木耳. 黑木耳栽培主要有段木栽培与代料栽培等方法. 段木栽培流程是：1是选择场地.避风向阳,近有水源,便于进行人工喷水.2是预备菌种：既可购买也可自种.制菌方法有锯木屑菌种与枝条菌种,前者用锯木屑与麦麸等配制成培养基；后者用直径1cm的枝条切成1.5cm长,加入蔗糖、米糠等营养成分,装瓶后高压灭菌,接入母种,在25～28℃下培养1个月,菌丝即可长满瓶.3是准备段木：栽培场地选好后就应准备耳木,常用的耳木种类有完斗科和桦木材的树种,直径10～12cm的耳树,砍伐后截成1～1.2m长段,置于通风向阳处架晒.4是接种：用电钻以穴距7cm、垂直打深1.5cm的穴,如用锯木屑菌种则应填满穴,按紧后盖好预制的树皮盖.枝条菌种插入接种孔后用锤敲紧,使之与段木表面平贴、无孔隙.5是定植管理：首先应上堆发菌,将接菌的耳木按“井”字形或“山”字形堆垛.堆内温度以20～28℃为宜,相对湿度保持在80％左右.在南方3～4星期,北方需要4～5星期,当菌丝已伸延到木质部并产生少量耳芽时,应及时散堆排场.1般采用平铺式排场,用枕木将耳木的1端或两端架起,整齐地排列在栽培场上,经过1个月左右即可起架.搭架1般采用“人”字形方法,先埋两根有杈的木桩,地面留出70cm高,杈日上横放1根横木,耳木斜立在横木两侧.呈“人”字形,相距7cm,角度约45°为宜,起架阶段栽培场的温、湿、光、通气条件必须调节好,但管理重点是水份问题.应采用人工喷水方式,保持相对湿度在90％～95％左右.喷水时间应在早晨和傍晚进行.出耳后,若遇连续3天以上阴雨,生长出来的木耳有可能发生腐烂,应及时采摘. 段木种植,1般在春天来临时开始种植,到第2年夏季结束. 我国的东北,湖北,浙江,云南等地是木耳主产区. 木耳新鲜时软,干后成角质.富含糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和8种氨基酸,口感细嫩,风味特殊,是1种营养丰富的食用菌. 明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中记载,木耳性甘平,主治益气不饥等,有补气益智,润肺补脑,活血止血之功效.故对于痔疮出血、痢疾以及贫血、高血压等心血管病症的食疗. 现代医学研究结果表明,还能减少血液凝块,有效预防动脉硬化作用. 黑木耳栽培方法 黑木耳人工栽培技术的推广和普及,促进了锯木屑栽培技术的发展.利用锯木屑栽培黑木耳,能够节省大量木材,还可以降低生产成本,是很有经济价值的栽培方法. 应用锯木屑栽培生产黑木耳,其栽培形式,大致有以下3种：

1、瓶内料块栽培法：瓶内料块栽培法,简称瓶栽法.将菌丝已经长满瓶的锯木屑栽培种,移至低温培养室或保护设备里,取掉瓶盖,使瓶口向上,整齐排列.室内温度保持在20—28℃之间,空气相对湿度要控制在80—95%左右.

2、砖形料块栽培法：将生长有大量黑木耳菌丝体的培养料从瓶中挖出,放在铺垫了塑料薄膜的小木箱中.装箱时可同时掺进1些消毒过的新鲜木屑,有助于增加栽培材料的养分,能延长产耳时间,提高产量.用木板把栽培料压实、压平,使厚度在7—10厘米左右,移至22—28℃的温室中再培养1周.当菌丝体已经恢复发育并重新联结成1体时,从木箱中倒出来,用刀切割成砖形的块状体,其体积应略小于建筑用砖.把这些砖形的料块侧立于事先挖好的露天浅坑里.坑深15厘米,宽1米左右,长度根据需要而定.坑底铺上1层洁净的砂子.料块之间要留有1定空隙.；最后在坑上面用塑料薄膜覆盖.料块入坑之后,可在每天的上午和下午揭开塑料薄膜喷清水1次,使料块保持在“不干不湿”的状态.依天气情况,可在中午前后揭开覆盖物进行通风换气.待子实体已大量形成时,应每天喷水两次,水量适当增加,控制适宜的湿度,同时要注意调节空气和光照条件,促进子实体的迅速生长.。

4、金荞麦的功效与作用

建议：金荞麦片的功效为清热解毒，排脓祛瘀，祛痰止咳平喘，主治有急性肺脓疡、急慢性气管炎、喘息型慢性气管炎、支气管哮喘及细菌性痢疾。症见咳吐腥臭脓血痰液或咳嗽痰多，喘息痰鸣及大便泻下赤白脓血。金荞麦片1般副作用是很小的，建议到医院做下血常规检查1下，看是否是贫血所导致的，近期要多加休息，规律作息。可查1下血常规和血色素。根据病因治疗.如果是缺铁性贫血给她补1点钙和铁。平时要多吃黑色的东西，像黑芝麻，黑木耳等，红豆，红枣等都是补血的，红枣可以和银耳1起煮它不单可降低胆固醇，还对慢性糖尿病、减肥瘦身有出格好的功能，此外还能通屎儿。

5、金木耳菌种培植技术

展开全部 种植及管理方法：首先把温室或大棚的地趟平,然后用高锰酸钾和甲醛合在1起消毒,地面也可洒些白灰消毒,消毒后可以把培育好的食用菌黑木耳袋,按每平方米5—6袋摆放,在摆放前把食用菌袋随着圆型用刀划9个口,每个口大约5厘米左右,用于长出木耳用.摆放好黑木尔后第2天开始喷水,每天早晚各喷1次水,潮湿度1般掌握在80%以上,天热时要用草莲子遮掩,1般用1层草莲子足够,大棚温度1般控制在10—25℃,1个月以后即可产出好木耳. 黑木耳是1种营养丰富的食用菌,又是我国传统的保健食品和出口商品；它因生长于腐木之上,其形似人的耳朵,故名木耳. 黑木耳栽培主要有段木栽培与代料栽培等方法. 段木栽培流程是：1是选择场地.避风向阳,近有水源,便于进行人工喷水.2是预备菌种：既可购买也可自种.制菌方法有锯木屑菌种与枝条菌种,前者用锯木屑与麦麸等配制成培养基；后者用直径1cm的枝条切成1.5cm长,加入蔗糖、米糠等营养成分,装瓶后高压灭菌,接入母种,在25～28℃下培养1个月,菌丝即可长满瓶.3是准备段木：栽培场地选好后就应准备耳木,常用的耳木种类有完斗科和桦木材的树种,直径10～12cm的耳树,砍伐后截成1～1.2m长段,置于通风向阳处架晒.4是接种：用电钻以穴距7cm、垂直打深1.5cm的穴,如用锯木屑菌种则应填满穴,按紧后盖好预制的树皮盖.枝条菌种插入接种孔后用锤敲紧,使之与段木表面平贴、无孔隙.5是定植管理：首先应上堆发菌,将接菌的耳木按“井”字形或“山”字形堆垛.堆内温度以20～28℃为宜,相对湿度保持在80％左右.在南方3～4星期,北方需要4～5星期,当菌丝已伸延到木质部并产生少量耳芽时,应及时散堆排场.1般采用平铺式排场,用枕木将耳木的1端或两端架起,整齐地排列在栽培场上,经过1个月左右即可起架.搭架1般采用“人”字形方法,先埋两根有杈的木桩,地面留出70cm高,杈日上横放1根横木,耳木斜立在横木两侧.呈“人”字形,相距7cm,角度约45°为宜,起架阶段栽培场的温、湿、光、通气条件必须调节好,但管理重点是水份问题.应采用人工喷水方式,保持相对湿度在90％～95％左右.喷水时间应在早晨和傍晚进行.出耳后,若遇连续3天以上阴雨,生长出来的木耳有可能发生腐烂,应及时采摘. 段木种植,1般在春天来临时开始种植,到第2年夏季结束. 我国的东北,湖北,浙江,云南等地是木耳主产区. 木耳新鲜时软,干后成角质.富含糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和8种氨基酸,口感细嫩,风味特殊,是1种营养丰富的食用菌. 明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中记载,木耳性甘平,主治益气不饥等,有补气益智,润肺补脑,活血止血之功效.故对于痔疮出血、痢疾以及贫血、高血压等心血管病症的食疗. 现代医学研究结果表明,还能减少血液凝块,有效预防动脉硬化作用. 黑木耳栽培方法 黑木耳人工栽培技术的推广和普及,促进了锯木屑栽培技术的发展.利用锯木屑栽培黑木耳,能够节省大量木材,还可以降低生产成本,是很有经济价值的栽培方法. 应用锯木屑栽培生产黑木耳,其栽培形式,大致有以下3种：

1、瓶内料块栽培法：瓶内料块栽培法,简称瓶栽法.将菌丝已经长满瓶的锯木屑栽培种,移至低温培养室或保护设备里,取掉瓶盖,使瓶口向上,整齐排列.室内温度保持在20—28℃之间,空气相对湿度要控制在80—95%左右.

2、砖形料块栽培法：将生长有大量黑木耳菌丝体的培养料从瓶中挖出,放在铺垫了塑料薄膜的小木箱中.装箱时可同时掺进1些消毒过的新鲜木屑,有助于增加栽培材料的养分,能延长产耳时间,提高产量.用木板把栽培料压实、压平,使厚度在7—10厘米左右,移至22—28℃的温室中再培养1周.当菌丝体已经恢复发育并重新联结成1体时,从木箱中倒出来,用刀切割成砖形的块状体,其体积应略小于建筑用砖.把这些砖形的料块侧立于事先挖好的露天浅坑里.坑深15厘米,宽1米左右,长度根据需要而定.坑底铺上1层洁净的砂子.料块之间要留有1定空隙.；最后在坑上面用塑料薄膜覆盖.料块入坑之后,可在每天的上午和下午揭开塑料薄膜喷清水1次,使料块保持在“不干不湿”的状态.依天气情况,可在中午前后揭开覆盖物进行通风换气.待子实体已大量形成时,应每天喷水两次,水量适当增加,控制适宜的湿度,同时要注意调节空气和光照条件,促进子实体的迅速生长.。

6、黑木耳的功效与作用及食用方法? ??

别名黑木耳、光木耳。真菌学分类担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。 食用价值 　　含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有1定的抗癌和治疗心血管疾病功能。 　　功效：木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 食疗作用 　　木耳味甘、性平，归胃、大肠经。 　　具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效。 　　主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。 食用附方 　　1，木耳羹：木耳15~30g，湿水浸泡，洗净，以水煮烂后，加白糖适量服。 　　本方主要取木耳止血和养阴的功效。用于吐血、便血，痔疮出血，或妇女崩漏失血，而咽干口燥者。 　　2，木耳散：木耳60g，炒至见烟为度，加血余炭10g，共研细末。每次服6~10g，温开水或淡醋送下。 　　《孙氏集效方》有木耳、头发灰两味，今以血余炭取代头发灰。本方配以血余炭增强木耳的止血作用，前者又能化瘀，止血而不留瘀血。用于妇女崩中漏下，或有瘀血者。 木耳不宜与田螺同食 　　从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以2者不宜同食。 　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，2者同食易诱发痔疮出血。 　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 　　萝卜和木耳不能1起涮 　　凉性的蔬菜1般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。