银耳蒜台炒肉，吃银耳适量即可

银耳蒜台炒肉

主料：银耳150克、猪瘦肉100克、青红椒3根

辅料：油适量、盐适量、郫县豆瓣酱1大勺、葱适量、料酒少许、生抽少许、淀粉少许、姜适量

步骤

1、银耳提前一晚浸泡，充分泡发。

2、泡发的银耳洗净，切掉根部的黄色硬结，用手将银耳撕碎。

3、猪瘦肉切成细丝，用料酒、生抽、盐、淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。

4、青红椒洗净斜切成细丝。

5、香葱切末，姜切细丝。

6、锅中倒入清水，大火烧开，放入银耳煮3分钟左右捞出。

7、炒锅烧热倒入油，倒入肉丝滑炒至脱生盛出备用。

8、锅中再加入少许油，放入葱姜末小火煸香。

9、舀入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

10、放入青红椒煸炒。

11、转大火倒入焯烫好的银耳，快速翻炒2分钟。

12、倒入炒好的肉丝炒匀。

13、撒入葱花出锅。

【吃银耳讲究时间】

一、从季节上来看

1、春天喝银耳汤有清肺、润肺的功效。

2、夏天喝银耳汤有下火、降火的功效。

3、秋天和冬天比较寒冷，而银耳属于寒性食物，所以不宜多喝，以适量食用为宜。

二、从时刻上来看

银耳汤适合下午喝，早上空腹不适合吃甜食，晚上吃容易发胖，所以下午吃容易消化。