银耳蒜台炒肉

银耳是中国的特产，野生银耳主要分布于中国四川省、浙江省、福建省、江苏省、江西省、安徽省、台湾省等等，分布范围较广，并且一年四季都能吃到。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。银耳经常都是用于熬汤，小编今天教大家一道不一样的银耳蒜台炒肉。

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有”菌中之冠“的美称银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。大家经常都是拿银耳来熬汤，其实银耳的烹饪方法很多的，接下来给大家分享银耳粥的做法。

准备食材

蒜苔半斤、银耳适量、肉方几小片、葱少量、姜少量、花椒少量、水淀粉少量、鸡粉少量、盐少量、花生油少量、香油少量、老抽少量、生抽少量、老干妈适量

做法

1、银耳泡发，准备食材，蒜苔，肉，葱姜，水淀粉

2、油温放花椒，姜，葱，肉，温度不要太高

3、放生抽，盐，老干妈，翻炒一下，放蒜苔，翻炒几下至发软

4、倒入银耳，放生抽，鸡粉

5、差不多熟了，倒水淀粉收汁，准备的水淀粉有点多，少放些。出锅前倒点香油

银耳的功效

1、肝脏解毒

银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，对老年慢性支气管炎、肺源性心脏病有一定疗效。

2、清热健胃

银耳是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对于阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人，是一种良好的补品。

3、美容祛斑

银耳富有天然特性胶质，加上其滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

4、减肥

银耳含膳食纤维，可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

5、增加耐受力

银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

不宜同食

1、银耳+含铁元素的食物：可能会不利于营养吸收

银耳不宜与富含铁元素的食物同食，因银耳含磷丰富，磷与铁结合成难溶性化合物，可能会不利于营养的吸收，故银耳不宜与富含铁剂的食物，如菠菜、蛋黄、动物肝脏等同食。

2、银耳+四环素类药物：可能会降低药物疗效

银耳不能与四环素类药物同食，因银耳含钙丰富，钙可与四环素类药物结合，可能会降低此类药物疗效。

银耳虽然好，但是也不是所有人都适宜吃的，出血患者不适合吃银耳，银耳中含有的腺嘌呤核苷具有抗血小板凝聚的作用，因此各种出血病患者在恢复期内均不适合食用银耳，否则有可能导致旧病复发或加重病情。并且银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。