杏鲍菇蒜薹炒肉丝

提示:10-30分钟   |   掌勺(高级)

配料清单

• 盐:适量
• 姜丝:适量
• 料酒:适量
• 淀粉:少许
• 生抽:1勺
• 瘦肉:半斤
• 蒜薹:1小把
• 鸡精:适量
• 杏鲍菇:1个
• 红萝卜:半根
• 食用油:适量
• 白胡椒粉:适量
• 郫县豆瓣酱:两勺

做法/步骤

1/8

蒜薹切段，红萝卜，杏鲍菇切丝。姜丝备上

2/8

瘦肉切丝，放入容器。加入一点点盐，白胡椒粉，豆瓣酱，淀粉，料酒，再加入一点点清水，搅拌均匀，腌制十分钟

3/8

锅里倒入适量油，油热倒入蒜薹翻炒一分钟的样子

4/8

再把杏鲍菇丝和红萝卜丝倒入一起炒，加入适量盐，炒至八九成熟，盛出备用

5/8

炒锅里再倒入稍微多一点的油，大火，待油热至冒青烟，倒入肉丝不停翻炒。炒至肉丝全发白，加入姜丝翻炒半分钟

6/8

改小火，把肉丝拨一边，倒入配菜

7/8

肉丝翻过来盖配菜上，倒入适量生抽，鸡精大火翻炒

8/8

翻炒均匀就出锅啦