茶树菇红萝卜炖鸭汤的做法？茶树菇i炖鸭汤小孩能喝吗

1、茶树菇红萝卜炖鸭汤的做法？

用料老鸭1只、枸杞10粒、姜4片、料酒2勺、盐10克、鸡精1勺、茶树菇50克、小葱2根、红萝卜步骤 1老鸭剁块后焯水。步骤 2将焯水完的鸭块总清水洗净，多余的鸭绒毛要拔干净。步骤 3茶树菇提前用水泡开，如果想快点可以用开水泡。步骤 4热锅热油后下佐料小火煸香。步骤 5倒入沥干的鸭块翻炒一分钟。步骤 6加入料酒继续翻炒两分钟。步骤 7砂锅内加水，大火炖开。步骤 8加入枸杞炖半小时。步骤 9中间可以舀去多余的浮沫。步骤 10放入红萝卜、泡好的茶树菇，继续多五十分钟。步骤 11一般的老鸭这时候已经炖烂了，尝一下如果不烂可以再炖一会。步骤 12加入盐和鸡精调味，洒上葱花。小贴士

1、鸭肉味道重，可以多放点料酒和姜片；

2、可以多放点水，回头这些鸭汤用来煮粉丝或者面条都不错；

3、不喜欢茶树菇的也可以用些木耳和香菇代替。

2、茶树菇i炖鸭汤小孩能喝吗

茶树菇炖鸭汤小孩能喝 原料：鸭子半只、茶树菇一两（干品）、老姜一块、黄酒三大匙、盐适量 茶树菇炖鸭汤的做法

1、鸭子整理干净后斩块，下沸水锅飞水后捞出。

2、茶树菇用热水泡发一小时左右，捞出清洗干净，挤去水分，剪去根部不要；老姜拍破。

3、炖锅中加水烧热，下鸭肉块、茶树菇、老姜，加盖用大火烧沸后改微火煲一小时左右。

4、放盐，改大火炖五分钟，起锅装汤盆即可。 茶树菇炖鸭汤的营养 鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。 树菇营养丰富，蛋白质含量高达

19、55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占

2、49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为

16、86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。