猴头菇老鸡汤

提示:1小时以上   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:少许
• 土鸡:半只
• 清水:适量
• 猴头菇:3朵
• 花生油:少许

做法/步骤

1/14

鸡肉洗干净,剁小块;

2/14

猴头菇用清水洗下外皮的粉末和灰尘，在碗里放半勺食盐,加入适量的清水，使猴头菇充分的浸泡在水里，至少泡3小时以上;

3/14

把泡发好的猴头菇剪去蹄部，用清洗多次清洗，挤干水分，撕成小片；

4/14

焯一下水，1分钟左右捞出；

5/14

用冷水冲洗两遍挤干水分备用；

6/14

热锅，倒入少许花生油；

7/14

油热后加入鸡肉大火翻炒（不怕上火的可以加点小米酒一起炒，会比较香）

8/14

炒成这样子，炒干出油；

9/14

加入适量的开水，煮汤的水最好一次加够；

10/14

加入猴头菇；

11/14

盖上盖子中小火煮90分钟左右；

12/14

煮好的汤加入适量的食用盐调味；

13/14

撇去浮油，盛出开喝咯；

14/14

成品图。