猴头菇煲老鸡汤,怎么做的
食材:
主料:鸡腿250g猴头菇2个
辅料:盐适量大枣适量
步骤
1、这是要炖汤用的猴头菇和老鸡腿肉
2、把鸡腿切成大块
3、猴头菇用剪刀剪开去梗,用温水泡软洗净
4、大枣两个切开去核
5、把鸡肉飞水
6、砂锅内烧开水,水开后下鸡肉、猴头菇、大枣再大火烧开
7、盖上盖子用小火慢炖120分钟
8、炖好后下盐调味出锅
小贴士
因为是老母鸡,所以要炖久一点,炖了2小时。喝的时候要把上面那层油撇掉。还有猴头菇在处理的时候要把它的根蒂剪干净,还要洗3-4次水,每次都要抓干水分再洗,不然的话炖出来的汤就会有点苦味,处理干净后汤就会很清甜。
营养分析
1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;
2、猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品;
3、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤;
4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;
5、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老。
猴头菇和鸡都是补品,它们二者结合起来营养价值那就更不用说了,快去做做看吧。