黑松露菌汤的做法介绍

1、先将黑松露洗净切成薄片，放入搅拌器里，同时放入牛奶，打成糊状。

2、锅上火，将黄油化开，然后小火，加入面粉炒香。

3、将打好的黑松露牛奶糊倒入锅中，充分与面粉搅拌均匀，加入适量鸡汤、盐、鸡精。

4、小火大概熬半个小时出锅即可。

二，黑松露菌炖老鸭汤 材料：黑松露100克、老鸭一只(约1500克)、葱2段、姜2片、精盐3克、味精3克、胡椒粉 3克。 做法：

1、将鲜品清洗按大约1cm厚度切片或将块菌干品用温水浸泡发胀、洗净。

2、将宰杀洗净后的老鸭放入锅内。

3、加入水约3斤。

4、放入葱(打结)、姜片武火烧至沸腾。

5、加入块菌，盖严锅口，烧沸后移文火烧约3小时。

6、加入调料即可。

三，鲜虾松露汤 材料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g 、广东胜瓜40g 做法：

1、将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用;

2、将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用;

3、将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。

黑松露价就是一种名贵的天然食材，目前还没有找到人工培育的方法，所以我们要且行且珍惜