野生菌黑松露的做法，教你野生菌黑松露营养又好吃的做法

一、黑松露炒乌鸡

食材：新鲜黑松露200g、乌鸡半只片。

辅料：大葱1根、干辣椒6个、盐适量。

做法

1、将新鲜黑松露用小流水和刷子搭配一起清洗，刷去表面的泥土；

2、将清洗干净的黑松露切片将，鸡清洗干净

3、将大葱切段，干辣椒洗干净备用；

4、将锅烧热，然后放入乌鸡，不用放入油，小火煎出乌鸡的油；

5、煎熟乌鸡的时候，放入适量盐翻炒均匀，是为了让乌鸡入味，然后再放入干辣椒、大葱和黑松露；

6、翻炒均匀，即可出锅了 二、黑松露拌面

食材：新鲜黑松露100g；面适量、肉罐头半个、乌鸡一点。

调料：油、盐适量。

做法

1、将新鲜黑松露用小流水和刷子搭配一起清洗，刷去表面的泥土

2、将清洗干净的黑松露切成厚薄均匀的片

3、将锅烧热，放入油，然后肉罐头下锅加热，放入新鲜的完整黑松露和乌鸡一起煮开，加入适量盐调味

4、另起一锅，水煮开放入面条；

5、将面条捞出，淋上肉汁，搅拌均匀；

6、将黑松露片均匀的放在面上，用面的热度去加热出黑松露片的香气。 三、黑松露炖鸡

食材：新鲜黑松露100克或块菌干品50克、母鸡一只（约1500克）、姜片、盐。

做法

1、新鲜黑松露要先加盐浸泡半个小时，这样才能把裹在外层的泥土泡软，然后轻轻搓洗，大部分泥土洗掉后再用牙刷细心地刷干净。

2、泡发后的黑松露已经变软，用刀可随意切片，花纹很漂亮对吧。

3、土鸡切块，看炖煮时间，因为我是隔水炖的，所以切小块一些比较入味，下锅前建议先用开水灼一遍，去掉血水。

4、在炖盅内放入适量的鸡块和姜片炖三个小时后，再加入黑松露片炖20分钟即可关火，新鲜松露不需要炖太久，否则会挥发掉它独特的香气，最后加入适量盐即可。 四、黑松露刺身

食材：黑松露一个、芥末、香醋、酱油。

做法

1、将新鲜黑松露块洗净，切成2-4mm的片

2、制作蘸碟，可以放入芥末、香醋、酱油或者放酱油、油辣椒、麻油等以个人口感调制的佐料

3、取备好的块菌片蘸佐料后直接食用。 野生黑松露的适宜人群

1、老年人

黑松露对于老年人来说，可以有效的改善老年痴呆、动脉粥样硬化等，而且在抵抗肿瘤细胞毒性方面有很明显的活性，可以增强身体免疫力、提高身体抵抗力，可以抵抗衰老、延年益寿等。

2、女性

黑松露对于女性来说，在改善月经病这个问题上的关系是非常好的，因为生活中有许多女性都有常见的经血暗、色黑、经血淤块、月经量少等，食用黑松露可以有效的改善经期综合征，还有月经紊乱现象，经常食用还可以使肌肤变得更加的柔嫩光滑。

3、男人

黑松露对于男性来说，可以提高睡眠质量，改善精力不足、疲倦乏力、腰酸背痛、失眠多梦，体质下降等，而且对于男性肾虚而导致的夜尿频多、尿频尿急、排尿不净、尿无力、尿等待有很好的改善作用。经常服用黑松露的男性，可以明显的感觉到身体素质提升许多。

4、小孩

黑松露对小孩来说，无疑是一种营养滋补的来源。因为黑松露的营养真的非常的丰富，其中包括丰富的蛋白质、18种氨基酸、不饱和脂肪酸、所种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，具有极高的营养价值，即可促进身体发育，提高身体免疫力，而且还可以促进大脑的智力发育，是一种非常营养滋补的食材。