野生菌鸡纵有什么营养价值?有丰富的多糖物质

野生菌鸡纵有什么营养价值?鸡枞菌具有较高的营养价值,其内部其含有丰富的营养成分,因此其功效也是令人惊叹的,让我们看看其突出的营养价值吧!

野生菌鸡纵有什么营养价值?有丰富的多糖物质,第1图

野生菌鸡纵有什么营养价值?

鸡枞菌具有较高的营养价值,系野生食用菌之王,其肉质肥厚,质细丝白,脆嫩爽口,清香鲜美,营养丰富,尤其蛋白质的含量较高,蛋白质中含有20多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。中国历代都称赞白蚁鸡枞菌美不绝口,营养丰富。据分析,每100克鲜鸡枞菌含水92.61%,干物质7.39%。在干物质中,含粗蛋白34.94%,粗脂肪3.40%,粗纤维13.91%,可溶性糖4.5%,水解糖9.59%,灰分7.73%。在灰分中氧化钙为20.29%,磷4.62%,铁1.89%,锰0.08%。还含有麦角留醇和16种氨基酸以及维生素C。

鸡枞具有较高的药用价值,现代医学研究发现,鸡枞中含有治疗糖尿病的有效成分,对降低血糖有明显的效果。鸡枞菌作为一种天然野生的珍贵食用菌,含有较为丰富的多糖物质。多糖对人体有较为广泛的保健作用,多糖类成分不仅是一种非特异性免疫增强剂,而且具有降血糖、降血脂、抗凝血及止吐等多种生理活性。从20世纪60年代开始,随着国内外有关专家对多糖活性的深入了解,以及人们对各种天然食品的推崇,多糖以其营养保健、辅助治疗等功能,被当今世界所重视。而且其脂肪含量较低,但多由必需脂肪酸组成,易吸收。

此外,鸡枞菌中含有丰富的矿物元素和维生素,能为机体提供K、Ca、 Mg、Fe、Zn、Mn、Cu等人体必需的矿物质和维生素B

1、B

2、B3等,为机体正常功能提供保障。

鸡纵的作用功效

1、 鸡枞菌能健脾和胃,令人食欲大增。

2、 鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分,是体弱,病后和老年人的佳肴。

3、 鸡枞菌的另一特点是含磷量高,是需要补磷人士的佳肴。

4、 常食鸡枞菌还能提高机体免疫力,抵制癌细胞,降低血糖。

5、 鸡枞菌有养血润燥功能,对于妇女也很适合。

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