野生鸡纵菌怎么处理?鸡纵的做法
野生鸡纵菌怎么处理?
鸡枞菌越来越多的被人们端上餐桌,但因为外表带的泥巴较多,很多人不知道如何才能清洗干净,下面就为大家讲一下清洗鸡枞菌的方法,简单又好用,快来了解一下吧。
1、鸡枞菌相泥土较多,所以清洗起来也相对较为麻烦,这个时候我们可以动用刷子,先用流水清洗掉表面的泥巴,然后用刷子刷干净缝隙里的泥土。
2、干的鸡枞菌和其他菌类一样,用温水泡水最容易泡涨,且能保持较高营养较好口感。
3、加淀粉清洗,能帮助把菌里包裹的细沙和杂质清洗得更干净,面粉等都有同样功效。
4、用南瓜的叶子清洗黑鸡枞,南瓜的叶子表面有很多绒毛,这些绒毛可以将鸡枞的杂质清洗干净,而且不会伤害到鸡枞,因此非常环保。
需要提醒大家注意的是,新鲜的鸡枞菌买回来后,要立刻进行低温保存,并且最好尽快食用完,以免鲜味一天天递减,即便是同一天,早上吃也比中午吃的口味更加鲜美。
鸡枞菌的做法
1、水开后先倒入鸡枞菌轻轻焯下水后捞起浸泡凉水降温捞起滤干。
2、接着将秋葵如鸡枞菌般处理。
3、热锅热油炒香蒜片后倒入鸡枞菌与秋葵一同翻炒。
4、加入盐焗沙姜粉,盐,白糖翻炒均匀试味。
5、最后加入小米辣翻炒一下装盘出锅。