草菇汤的做法,怎样挑选草菇?

草菇营养丰富,味道鲜美。草菇的做法比较灵活,可以炒,也可以制成汤品,都蕴含丰富的营养,作为家常菜食用是不错的选择,今天小编教大家的是草菇汤的做法,以及我们在购买的时候要怎么挑选草菇?一起来看看吧!

草菇汤的做法,怎样挑选草菇?,第1图

做法一、草菇汤

材料:草菇200克,青菜心100克,花生油、精盐各适量

做法:

1、草菇洗净,切片;

2、青菜心择洗干净;

3、炒锅置火上,加入花生油烧热,倒入草菇翻炒片刻,加入青菜心再炒几分钟;

4、倒入清水烧开至沸腾,加适量精盐烧至入味,盛入大汤碗中即可。

做法二、玉米草菇豆腐汤

用料:玉米,草菇,豆腐一块

做法:

1、玉米切块,去除玉米棒里面的白心,草菇切块,豆腐切块;

2、玉米凉水下锅煮3分钟,加入鸡汁、盐、少量的糖;

3、加入草菇,玉米,下豆腐块,煮5分钟关火即可。

做法三、丝瓜草菇肉丸汤

原料:丝瓜1根,猪瘦肉末400克,鲮鱼肉末、草菇各200克。

调料:姜片、葱末、盐、胡椒粉、水淀粉各适量。

做法:

1、丝瓜刨皮,去瓤洗净,切成小块。

2、草菇洗净,加姜片、葱末和水一起煮熟备用。

3、猪瘦肉末和鲮鱼肉末混合拌匀。

4、加入盐、胡椒粉、水淀粉,搅至起胶。

5、烧沸一锅水,加入姜片、葱末,将拌好的猪肉、鱼肉做成小丸子,放入沸水中煮熟。

6、加入丝瓜、草菇,待水再开时,加入盐调味即可。

草菇汤的做法,怎样挑选草菇?,第2图

怎样挑选草菇?

一般市场上卖的草菇有鼠灰(褐)色和白色两种类型,那么在挑选的时候最好选择无表面发黄的草菇,这种是品质比较好的。

草菇的形态也有很多种,一般比较好的草菇应是螺旋形,硬质,菇体完整,不开伞,不松身,无霉烂,无破裂,无机械伤的草菇。

新鲜的菇体应该注意其新鲜程度,看看含水量是否始适中,没有人为的加水或是在水中浸泡,表现在菇体弹性好,不湿不粘。我们在购买的时候还要看看草菇是否有异味、破裂或者萎缩,有些甚至里面还有虫子,这些都需要注意,尽量不要食用这些草菇。

草菇汤的做法,怎样挑选草菇?,第3图

草菇的保存方法

草菇买回来后应该在阴凉处保存,很多人会习惯把买回来的新鲜蔬菜放进冰箱,要注意的是,草菇是不可以放进冰箱的,因为它是高温食用菌,放进冰箱是会自溶成水的,所以应该将新鲜的草菇放在阴凉通风处保存,它在14~16℃可保存1天4天。

淡盐水保存也是一种比较好的方法,如果不想急着吃草菇,可以将新鲜草菇削根洗净后放入热水锅中煮一下,放进去一些食盐,等沸腾后即可取出降温,冷却后放入冰箱可保存5天左右。

还可以将草菇用植物油炒熟,将新鲜的草菇洗净去根后放入热油锅中炒熟,然后冷却放进冰箱,这样也可以保存5天左右。这些方法都可以帮助大家保存草菇几天,但是还是建议新鲜的草菇要及时食用,尽量不要放着,以免影响口感,而且放久了还会容易变质。

草菇营养丰富,味道鲜美,很受大家的欢迎。草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名,多产于两广、福建、江西、台湾。肥大、肉厚、柄短、爽滑,味道极美,故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称。草菇做成汤味道是非常鲜美的,大家可以试试哦!

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