金针菇的选购技巧分享

金针菇作为一种颇受欢迎的食材,在火锅、烧烤,甚至很多家常菜里经常能看见它的的身影。接下来小编为大家分享一些挑选金针菇的小窍门吧。 金针菇选购窍门 优质的金针菇颜色应该会是淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘会稍深,菌柄是上浅下深;而那种色泽白嫩的,应该是污白或乳白。但不管是白还是黄,颜色特别均匀、鲜亮,没有原来的清香却有异味的,都可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过的金针菇,要留意其药剂可能会影响健康,残留量是否达标。没有原来的清香而有异味的,可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过,要留意其药剂会不会影响健康,残留量是否达标。有些金针菇可能用硫黄熏过,在购买时闻一闻,如果有闻到刺鼻的味道就不要购买。如果是有刺鼻气味,汤汁混浊且有悬浮物的,可能是经过特殊处理的,不可选购。一般来说,都是选择长约15厘米左右的金针菇较好,还有就是菌盖未开的金针菇比较鲜嫩。

金针菇的选购技巧分享,第1图

金针菇的5大功效 抗疲劳 根据实验报告,给小鼠服用一定时间的金针菇,具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。 消炎 金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。 防高血脂 降胆固醇金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高,降低胆固醇,能防治心脑血管疾病。

金针菇的选购技巧分享,第2图

抗肿瘤 金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长,具有明显的抗癌作用。研究人员最近发现,金针菇中有一种蛋白,可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症,也可以提高免疫力,甚至能对抗病毒性感染及癌症。 促进新陈代谢 金针菇能有效地增强人体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

金针菇的选购技巧分享,第3图

不过金针菇虽好,也有禁忌,尤其是这几类人:

1、患有关节炎的病人最好不要常吃,否则会让病情加重。

2、气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者慎食。

3、脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。 关于金针菇的挑选窍门大家都学会了吗?其实非常实用,平时都会用的到哦。

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