金针菇的家常做法，金针菇这样做不仅好吃还很健康！

金针菇的家常做法推荐

肥牛金针菇

材料：肥牛片250克，金针菇300克，葱花适量，郫县豆瓣酱1汤匙，盐，蒜蓉，油。

做法：

1、金针菇剪去根部，洗净备用；

2、锅中放油，烧至六成热时，依次放入蒜蓉和郫县豆瓣酱，炒30秒左右；

3、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水，大火烧开后放入金针菇；

4、煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可。

金针菇炒鸡蛋

材料：金针菇250g，鸡蛋3只，小葱，红辣椒，食用油，料酒，盐，鸡精。

做法：

1、将金针菇去根，洗干净，切成两段，小葱切段，辣椒切小段；

2、将鸡蛋打在碗里，倒入一点点的料酒，打散待用；

3、锅内倒入少量的食用油，烧至七成熟，倒入金针菇和辣椒翻炒，翻炒至金针菇断生，盛出待用；

4、锅洗干净，再倒一点食用油，八成热时倒入打好的鸡蛋，旋转锅子，将鸡蛋煎七八成熟；

5、沥掉部分金针菇的汤汁，将金针菇倒入锅内，跟鸡蛋一起稍稍翻炒，放葱段，加盐和鸡精翻炒均匀即可。

丝瓜金针菇豆腐汤

用料:丝瓜一根，豆腐，金针菇，葱、姜，盐，鸡汤，香油，胡椒粉

做法：

1、准备好所有的食材，豆腐切小块用淡盐水浸泡；

2、汤锅中少倒油爆香葱姜，放入洗净的金针菇翻炒一下；

3、再加入一碗鸡汤(没有鸡汤可以用开水代替)烧制5分钟，然后放入豆腐继续煮上5分钟；

4、再把去皮切块的丝瓜放入煮上3分钟，加入适量的盐，再放入胡椒粉，煮开后淋入少许香油关火即可。

吃金针菇对人体有哪些好处？

1、金针菇的营养价值是比较丰富的，其中有一些营养物质对于小朋友们来说，能够起到促进他们智力发育的作用，所以将金针菇称为“益智菇”。

2、金针菇这种菌类它的氨基酸是非常丰富的，而且其中有很多氨基酸都是人们身体健康所必需的氨基酸，除此之外这些氨基酸还能够增强人们的记忆力，开发人们的智力，长期食用的话，不仅对智力有帮助，还能够帮助强身健体。

3、金针菇中含有的朴菇素，这种元素的抗癌功能是非常明显的，如果经常吃金针菇的话，可以起到预防高血压以及肝脏类等疾病的原因，对于经常需要喝酒应酬甚至是有习惯性吸烟的人们来说是非常有意义的。

4、金针菇除了可以抵抗癌症，它其中所含有的金针菇素以及一些糖蛋白还可以起到抑制肿瘤的作用，当然也不是全部的肿瘤都能够抑制，但是对于一些常见的肿瘤疾病来说也是足够了的，其中金针菇的膳食纤维还能够帮助人们降低体内的胆固醇，尤其是需要喝酒应酬的人们，喝酒的人们胆固醇普遍都比较高，经常吃一些金针菇，可以有效的降低胆固醇。

多吃金针菇确实是可以提高身体的抵抗能力的，并且多吃金针菇还可以促进新陈代谢增强体内的生物活性，促进新陈代谢；有利于营养的吸收，这样就能够促进身体对疾病的抵抗能力。