教你两种干巴菌的保存方法，怎么挑选出又好又美味的干巴菌？

干巴菌的保存方法

一、干燥保存

新鲜干巴菌买回来后，只要是比较干燥的都可以长时间保存，把泥土和杂草去除干净，保持干燥分量放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻层保存。食用前取出自然解冻，用清水淘洗干净即可。

二、保鲜液保存

将新鲜干巴菌底部带土的部分用刀削除，整理成大小一致的条形，然后用清水洗涤将上面的杂草树叶，接着再用盐水浸泡5到9天，之后用清水冲洗，干净之后放入不渗水的容器中，加入保鲜液浸泡，浸泡一个月就可以将它取出包装。保鲜液处理的方式可以保存长达十个月以上。

干巴菌的挑选方法

许多喜爱吃干巴菌的外地人却因为选择了假的或者不新鲜的干巴菌而苦恼，下面我们就来具体介绍一下云南干巴菌的挑选方法吧。

1、看看云南干巴菌是否有变质，颜色是否正常，是否有变质味道。如果变质，则不宜购买。

2、在挑选干巴菌时，可闻一闻其气味。干巴菌的独特气息，与干巴菌生长于松林，并为松属外生菌有关，独特气息，通体异香，生尝微甘，似有海藻气味。

3、在挑选云南干巴菌时，可仔细观察其外形、色泽。干巴菌菌体较大，由许多分枝呈扇状的裂片紧密连接组成，高5～14厘米，直径4～14厘米;表面呈灰白色或灰黑色，菌肉白中嵌墨，墨中见绿。

干巴菌的美食做法

干巴菌既美味可口又营养丰富，能与各式各样的食材搭配做菜，因而受到众多人的喜爱。那么，干巴菌的怎么制作美食呢？

宣威火腿炒干巴菌

用料：干巴菌150克，宣威火腿50克，大蒜8瓣，青椒一个

做法：

1、火腿肥瘦分开切成丝，大蒜拍开，切开，青椒对切成四块，然后切丝；

2、锅里放油，五分热，先放入肥火腿翻炒，出油后放入瘦火腿和大蒜翻炒；

3、出香味后放入干巴菌翻炒，最后放青椒，加很少的盐，装盘即可。

炒干巴菌

用料：干巴菌随意，青椒适量，大蒜2瓣，盐适量

做法：

1、把干巴菌撕成小片小片的，去除其成长过程中包裹的杂草、沾染的泥巴，再用水多次搓揉干净，用力挤去水分；

2、准备切细的辣子和拍碎的大蒜；

3、放油加热，放入辣子和大蒜，炒香断生；

4、再放入洗净的干巴菌同炒，炒香加盐，即可出锅，不用多炒。

通常情况下，一般人均可食用干巴菌，尤其适合儿童、妇女、贫血者、免疫力低下者、癌症患者及肥胖者食用。干巴菌的保存方法和挑选方法你学会了吗？