茶树菇发霉了还能吃吗？茶树菇如何保存？

一、新鲜茶树菇发霉了还可以吃吗？

新鲜茶树菇发霉了，可不可以吃，还得看具体的情况来定。

能吃的情况：新鲜茶树菇内含丰富的蛋白质、水分，在温度适合的条件下，那么很容易自己滋生细菌，一般只需要清洗干净即可，不影响食用。

不能吃的情况：如果是新鲜茶树菇存放时间过长了，那么霉变比较严重，出现了一些霉味的，代表这样的茶树菇是已经腐烂了，不适合食用。

二、干茶树菇发霉了还能吃吗？

干的茶树菇发霉了是不可以吃的。

干制之后的茶树菇虽说延长了茶树菇的保质期，但也需要好好保管，因为蘑菇类干制品都有很强的吸水性，吸水受潮之后很容易腐败变质，发霉是其变质的一个外在的标志，因此，干制的茶树菇发霉之后就不能吃了，否则会对身体健康带来危害。

三、发霉的茶树菇都有哪些危害？

1、食物中毒：很多霉菌都属于毒菌，或者会释放一些毒素，最常见的如黄曲霉毒素，就有致癌作用，摄入过多也能引起食物中毒。

2、增加致癌风险：食物发霉之后原有的营养物质被分解，生成很多代谢物，亚硝酸盐就是其中含量较高的一种，这类物质有致癌致畸的能力，食用这类茶树菇会增加致癌风险。

茶树菇的营养价值高，但是一旦霉变就会有食用风险，所以，吃不完的茶树菇做好储存很重要。

四、茶树菇如何保存？

1、新鲜茶树菇

新鲜的茶树菇，如果是短期保存的话，先包一层纸，再放入塑料袋，置于阴凉通风干燥处保存即可。冰箱冷藏的话，要注意经常拿出来通通风，否则容易霉变。需要注意的是，不可以沾水，也不可以用不透气的保鲜膜覆盖或是包裹；以免受到水分的入侵，很容易就产生变质。如果比较多的话，那么可以选择风干保存。

2、干茶树菇

干的茶树菇，那么保存方法相对来说是比较简单的。建议大家在茶树菇晒干的第二天进行密封保存，然后放置在干燥、通风的地方存放即可；也可以包装好，放入冰箱内冷藏。注意：做好防潮措施哦。

以上就是茶树菇的发霉能不能食用的一个介绍了。茶树菇虽然有很多营养价值，但是发霉的茶树菇是不建议食用的，否则给我们带来食物中毒或是致癌的危险；那么就要好好的保存茶树菇，防止茶树菇发霉变质给身体造成不必要的害处哦！