金针菇的吃法,两种美味的吃法

两种好吃的金针菇做法

一、香辣水煮金针菇

材料：金针菇400克；郫县豆瓣酱两勺；盐1小勺；生抽1勺；糖1勺；食用油适量；清水一碗；葱花或香菜适量；

做法：

1、金针菇切去根部，清洗干净控干水份；

2、锅内放入适量食用油；

3、烧热后加入郫县豆瓣酱爆香；

4、加入一勺生抽，一勺糖，一小勺盐和一碗清水烧开，水不用太多；

5、锅烧开后加入金针菇，没有莫过不要紧，一会儿金针菇变软会出水的，再次烧开，金针菇变软后尝一下咸淡，淡了可以再加点盐

6、加香菜或葱花，关火。装盘开吃，香辣过瘾，超级下饭哦。

二、爽口金针菇

材料：金针菇；葱花；

做法：

1、葱花切好放入碗中，锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热的油浇在葱花上，制成葱油

2、备一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、糖、味精、辣椒油调成汁（醋和生抽比例为2:1）

3、金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分

4、将葱油浇在金针菇上放入调好的料汁，拌匀即可，烧热的油浇在葱花上就是葱油了。

食用金针菇的注意事项

1、金针菇性寒，脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多，阳虚体质忌食，以及慢性腹泻的人也应少吃；

2、关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情；

3、金针菇宜熟食，不宜生食。因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，食用后容易中毒。但秋水仙碱易溶于水，充分加热后即可破坏，所以，食用鲜金针菇前，应将其在冷水中浸泡2小时，烹饪时要把金针菇煮软煮熟，以便秋水仙碱分解。

4、注意适量，每次20～30克即可。过量食用这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

5、金针菇不能生吃。金针菇宜熟食，不宜生吃，未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，如果大量食用还可能会引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。

以上文章就介绍到这里了，相信朋友们看完也认识到了金针菇的食用注意事项，另外，小编分享的两种好吃的金针菇的做法，都有详细的做法步骤，可以买金针菇回家试着做哦。