香菇炖鸭

提示:30~60分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 姜:适量
• 料酒:适量
• 桂皮:适量
• 花椒:适量
• 蒜瓣:适量
• 香菇:适量
• 鸭肉:一只或半只
• 胡椒粉:少许
• 小红干椒:适量

做法/步骤

1/6

将鸭肉洗净，香菇用热水泡发，姜切片，桂皮洗净，小红椒洗净，蒜瓣剥好。

2/6

锅里倒清水，烧开，将洗净的鸭肉在开水里过一遍，以便更干净，马上捞出来。

3/6

锅内放油，可以稍多一点，将过了水的鸭肉入锅炸至金黄色，再放入姜片、小红椒、花椒、桂皮、盐翻炒，入味后倒入少许料酒，最后撒上胡椒粉，翻炒出味。

4/6

锅内倒入大量水，一定要没过鸭肉很多，因为要炖比较久，鸭肉才会软，汁才更浓

5/6

等锅内的汤汁变白还剩较多的时候，放入香菇，再盖上锅盖焖煮（香菇不能放太早，否则煮太久就烂了）。

6/6

待汁又浓有白的时候就可以出锅了，香菇炖鸭有木有很香呀