香菇炖豆腐

提示:10-30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:6克
• 八角:1个
• 生抽:1勺
• 老抽:半勺
• 葱姜:适量
• 香菇:4朵
• 水豆腐:1块

做法/步骤

1/10

准备食材。

2/10

水豆腐划小块，约

2、3厘米左右大小就可以。水豆腐是我们这个地方的叫法，其它地方可能叫北豆腐。

3/10

香菇清洗干净，切片备用。

4/10

八角的，和姜片葱花一起下锅，炒出香味。

5/10

倒入香菇片，不断翻炒，炒到变色就可以放佐料了。

6/10

加盐，炒一下入味。

7/10

倒入豆腐块。

8/10

加适量老抽和生抽，用勺子慢慢推动豆腐块，使它们上色。千万不要翻动豆腐，很容易让豆腐碎成小块。

9/10

加没过豆腐的水，稍多一点的水，大火煮开转中火或者中小火咕嘟十分八分钟的，待汤汁渐少，就可以撒葱花或者其它的点缀一下，就出锅了。

10/10

香菇煮的汤稍稍有点浓稠，所以没有勾芡，只切了几刀彩椒点缀了一下。