如何做好吃的自制冰淇淋,自制冰淇淋怎么做

1、如何做好吃的自制冰淇淋

1、准备食材：生蛋黄1个，蛋奶油100ML，纯牛奶200Ml，白糖70克。

2、牛奶中加入白糖和蛋黄搅拌均匀。

3、蛋奶油打发加入牛奶液中，切拌均匀（奶油先打发再加进去。免去了冰淇淋在冷冻过程中每隔几个小时要拿出来搅拌的麻烦）

4、混合好以后，放入容器中，放冰箱冷冻室，两三个小时以后搅拌一次口感更细化没有冰渣。

2、自制冰淇淋怎么做

加入蛋黄、白砂糖和柠檬汁。低速将蛋黄搅拌。用小火热牛奶并不断地搅拌。牛奶热好，加入蛋黄液。小火不停搅拌至粘稠时，加入盐，关火。倒入常温的淡奶油加白砂糖，低速打成纹理状。倒入晾凉的蛋黄糊。低速搅拌均匀。根据添加的材料不同还可做蔓越莓口味、奥利奥口味、可可口味、抹茶口味、火龙果味的冰淇淋。冰淇淋放入冰箱4小时。食材蛋黄3个纯牛奶100克淡奶油250克柠檬汁少许盐少许白砂糖40克。

3、自制八喜冰淇淋怎么做？

用料 淡奶油 200克牛奶 50克白糖 30克～40克盐 一克蛋黄 2个自制八喜冰淇淋的做法 准备好所有材料备用！自制八喜冰淇淋的做法 步骤1将蛋黄和白糖混合一起搅拌均匀，将牛奶放锅里用小火煮到牛奶起泡就关火，然后一边把锅里的牛奶倒进之前拌均匀的蛋黄里，边倒边搅拌，否则蛋黄要结块的！接下来再把混合糊倒回锅里起小火微微煮开，边煮边搅拌，用最小的火噢，煮好后一边待凉再用自制八喜冰淇淋的做法 步骤2待糊凉了后，将开始打发奶油，奶油打发到九成即可，把打发好的奶油和凉透的糊混合均匀即可，(如果喜欢其他口味的，在拌均匀的同时可以放入自己喜爱的水果粒，总之发挥自己的想象力，也可以使用模具，让冰淇淋口味更美，更独特)，混合后放冰箱冷冻五小时以上，我是冻了一个晚上，次日吃刚好！自制八喜冰淇淋的做法 步骤3这个是放在罐子里的冰淇淋！自制八喜冰淇淋的做法 步骤4也可以把混合好后的冰淇淋液倒入模具，很可爱吧！自制八喜冰淇淋的做法 步骤5。

4、自制冰淇淋有冰渣怎么办？

1：冰激凌出冰碴的直接原因就是在最后入冰箱搅拌的过程中没有让冰激凌液充分的和空气混合，说白了冷冻搅拌的程度没有达到。2：做完了之后应该倒入冷藏的动物性淡奶油，不断搅拌均匀，一来降低蛋黄液的温度，二来是增加冰激凌的口感，做过好多口味的冰激凌。3：把冰激凌放入冰箱里冷冻大约2小时左右，看如果有冰碴了拿出来，最好是用电动打蛋器搅打均匀，（因为电动打蛋器打出的冰激凌比较细腻滑润）打顺滑了之后再放入冰箱里继续冷冻，此步骤是每隔半个小时用电动打蛋器搅打一次，重复这个步骤4次。多做几次也无妨，目的就是1中强调的问题。

5、自制冰激凌熬成蛋花怎么办？

是牛奶太烫了吧，而且，牛奶要一点一点的拿小勺子往里放，边放边搅，一下子放进去的话会让蛋液变成蛋花的。