红烧羊肉的做法最正宗的做法,红烧羊肉清炖羊肉做法 最正宗的做法

1、红烧羊肉的做法最正宗的做法

1、主料：带骨羊肉1000克，辅料：葱姜适量、八角2粒、白酒2茶匙、桂皮1小段、花椒1小把、小茴香小把、老抽1茶匙、食盐适量、干辣椒6个。

2、羊肉泡去血水，冷水下锅，放入葱姜，大火烧沸，撇去浮沫后煮三五分钟。

3、焯过水的羊肉捞出控去水份。

4、锅中放少许食用油，放入焯过水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽后放入葱姜、桂皮、香叶等调料。

5、炒出调料香味，加入老抽，调料袋（小茴香，花椒等细小调料放入调料袋，防止烧制过程中有太多渣滓）

6、加入水莫过羊肉，大火烧沸改小火焖烧。

7、烧制大约40分钟左右，汤汁减少，羊肉软烂，拣去调料不用。

8、大火收汁，把汤汁基本收尽即可。

2、红烧羊肉清炖羊肉做法 最正宗的做法

清炖羊肉用料 新鲜羊肉/羊排/羊腿 2000g 姜 20g 陈皮 少许 当归片 少许 山楂 少许 调味盐 根据个人口味 料酒 适量 青蒜、香芹 适量 清炖羊肉的做法 羊肉斩件，在清水中清洗数遍，洗去血水。如果时间允许，可浸泡2小时以上，勤换水。 时间关系，冷水下锅，加料酒、姜片，加清洗好的鲜羊肉。大火煮开。 将煮开的血水倒去，羊肉再次清洗干净。重新加冷水下锅。 加料酒、干姜片/姜片、葱、陈皮、山楂、当归片，大火煮开。再转小火，撇去浮沫。小火炖1小时捞去葱，陈皮，山楂等。即可加盐调味起锅。 盛碗时依喜好加青蒜苗或者香芹粒即可。 红烧羊肉最正宗的家常做法材料：羊肉1500克、山楂2个、鸡精3克、葱半根、姜6片、蒜5瓣、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒20毫升、生抽50毫升、老抽15毫升、孜然适量、香菜少许。 做法：

1、将羊肉切块，洗干净，焯水备用。

2、炒锅烧热，加30ML油，8成热后下入葱姜蒜，出香味后倒入羊肉，翻炒1分钟。

3、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀，冲入热开水1000ML,加入孜然大料等香料。煮开后，转移到炖锅里。

4、盖上盖子，转小火，炖1个半小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉。大概煮到一个小时多一点的时候，就要观察水位了，看看是否还有很多水，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点。一般在这个时候，如果是我们江浙人吃的话，可以加点冰糖，或者白砂糖，这样煮出来的羊肉特别的鲜美，但是如果是做给北方人吃，那就不要放糖了。

5、接近1个半小时的时候，开大火，将汤汁收到很少略剩的样子，撒点鸡精，撒点香菜，出锅装盘即可。

3、红烧羊肉的做法 最正宗的做法

1、主料：带骨羊肉1000克

2、辅料：葱姜适量、八角2粒、白酒2茶匙、桂皮1小段、花椒1小把、小茴香小把、老抽1茶匙、食盐适量、干辣椒6个。

3、羊肉泡去血水，冷水下锅，放入葱姜，大火烧沸，撇去浮沫后煮三五分钟。

4、焯过水的羊肉捞出控去水份。

5、锅中放少许食用油，放入焯过水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽后放入葱姜、桂皮、香叶等调料。

6、炒出调料香味，加入老抽，调料袋。（小茴香，花椒等细小调料放入调料袋，防止烧制过程中有太多渣滓）

7、加入水莫过羊肉，大火烧沸改小火焖烧。

8、烧制大约40分钟左右，汤汁减少，羊肉软烂，拣去调料不用。大火收汁，把汤汁基本收尽即可。

9、鲜香软烂的红烧羊肉开吃啦！。