茶树菇炖之前要泡吗?干茶树菇做法

茶树菇炖之前要泡吗?如果是用干茶树菇,那么在炖之前是需要提前泡发的。很多人在泡发茶树菇的时候,都会觉得自己泡发出来的茶树很干硬。

茶树菇炖之前要泡吗?干茶树菇做法,第1图

干茶树菇怎么泡发不硬?

1、首先用剪刀把茶树菇的菌柄末端的硬蒂剪掉。因为这个部位是比较容易到泥沙的,泡发以后也比较难清洗感觉,而且无论泡多长的时间,它的口感都不是很好,也不那么容易消化的。

2、剪好的茶树菇放在容器内,用清水吧表面的浮沫给冲洗干净以后,再往容器内倒入60度左右的温开水,水量腌没过茶树菇为主。

3、接下来,往盆子内加入一勺白糖,搅拌至融化。泡法茶树菇不硬的话,加入白糖是一个很好的秘诀,它可以加快茶树菇变软,缩短泡发时间,同时也不影响茶树菇的鲜美味道。

4、加糖以后,大概泡发15-20分钟的时间,干的茶树菇就变得很软了,再次把它冲洗干净就可以用来烹煮自己喜欢吃的菜肴了。

干茶树菇怎么做好吃?

一、【茶树菇炖鸡汤】

材料:鸡1只、茶树菇50克、香菜适量。

配料:色拉油、酱油、葱、姜、八角、花椒、白糖各适量。

做法:

1、首先把茶树菇放入温水浸泡半小时,捞出沥干水分。

2、姜切片,葱切断。

3、鸡肉洗净,剁成小块,放入沸水里灼去血水捞出备用。

4、锅内放油,加入姜片、葱断、八角、花胶,鸡肉一起翻炒出香味。

5、之后装起放入瓦煲内,加入没过材料的清水,加入茶树菇。

6、大火烧30分钟,转小火继续炖40分钟时间,即可加盐、加香菜、葱花。

7、一分钟时间即可关火食物。

茶树菇炖之前要泡吗?干茶树菇做法,第2图

二、【干锅茶树菇】

材料:茶树菇500克、五花肉100克、黄椒半个、红椒半个、柿子椒半个、洋葱半个。

配料:姜、蒜、耗油、葱白、香菜、小辣椒、泡红椒、豆瓣酱、豆豉、植物油、水各适量。

茶树菇炖之前要泡吗?干茶树菇做法,第3图

做法:

1、茶树菇洗净,放入沸水水灼烫1分钟时间,捞出沥干水分备用。

2、五花肉切丝;洋葱、彩椒切丝。

3、姜葱蒜切片,葱白切丝。香菜洗净撕碎。

4、起热油果,小火炒肉 丝,至到边缘微微变黄。

5、放入豆瓣酱、豆豉、泡椒,炒出味道,接着下采椒。洋葱丝、炒变软。

6、下茶树菇,红辣椒,耗油,大火翻炒3-4分钟时间。

7、同时加入些白糖调味,不喜欢的话可以不加。

8、最后起锅,在上面撒上葱丝和香菜即可上桌食用。

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