如何熬制辣椒酱,自制辣椒酱的做法
1、如何熬制辣椒酱
制作辣椒酱方法如下：
1、把辣椒，姜，洗净用刀剁碎。
2、放进盆里撒上盐，静置30分钟。
3、然后用中火熬制10分钟左右拌入白糖，盛到瓷坛密封1个星期即可。
2、自制辣椒酱的做法
自制辣椒酱的方法：
1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克3花油的比例配料。
2、将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、3花酒放在1起，搅拌均匀。
3、放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃_内。
4、在酱面上再放入少量3花酒、盖严_口。在阳光好的天气，可打开_盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。
5、平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。 主要功效
1、解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用
2、预防癌变：辣椒。
3、辣椒酱的做法
辣椒酱的做法如下： 主料：大蒜1斤、红辣椒2斤、小米椒20个、姜1块。 辅料：盐1勺、白醋1勺、白酒1勺、糖适量、玉米油200克。 步骤：
1、将原料准备好，大蒜、姜去皮，辣酱洗净。
2、大蒜和姜1起搅碎，小颗粒状就可以，不用成泥。
3、小米椒洗净，搅碎。
4、红辣椒同样搅碎。
5、原料准备好之后，将油放入锅中烧至7成热。
6、油热之后，将搅碎的大蒜、姜、辣酱和小米椒1起放入锅内，加入1勺盐。
7、中火翻炒至水份吸收变粘稠。
8、炒好的辣椒酱放入玻璃瓶中，晾凉后放入冰箱冷藏保存。
4、辣椒酱的做法及配方视频
辣椒酱是家里最喜欢的酱。吃菜的时候加点很好吃。今天，边肖为你带来1份新鲜辣椒酱的食谱，希望能对你有所帮助。 食品 300克剁碎的胡椒腌制4-7天 适量的大蒜 芝麻适量 适量葵花油 适当的盐 酱油适量 方法/步骤 剁椒是将300g鲜辣椒(洗净后阴干)剁碎，加入盐(辣椒重量的5%，即15g)和1/4苹果泥，搅拌均匀，放入玻璃密闭容器中腌制4-7天。 将15-20瓣大蒜去皮，拍平，切成蒜米。注意不要剁得太薄，然后在锅里煎糊。 将大蒜放入冷油中，小火慢炒。翻炒，直到水分减少，闻到蒜味。在此期间，不要停止用锅铲转动。 然后倒入腌制好的剁椒继续翻炒。2分钟后加入适量的盐和酱油(鱼露)炒香。蔡老师的方子里加了鱼露，我用了盐和酱油。其间试试味道，辣椒酱要炒咸了才能保存。
5、怎样炒辣椒酱的做法
自制蒜蓉辣椒酱  材料 辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子 做法 1- 将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（1定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干 2- 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。 3- 打碎到自己觉得满意的程度就行了。 4- 将打碎的蒜和辣椒拌1下，然后撒盐。 5- 加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多1点，适量放1点就可以了， 6- 将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上1次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！ 7- 最后，就装到瓶子里，封好！封存1个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！ 做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上1年都不会坏的！时间。
6、辣椒酱怎么做法
辣椒酱的做法如下： 主料：朝天椒500克。 辅料：蒜100克、白糖100克、白醋100克、黄酱100克。
1、蒜去掉外层表皮，用清水洗干净后沥干水份。
2、红尖椒去掉里面的籽，洗干净后沥干水份。
3、红尖椒切成细小丁，蒜也剁成细末，装碗中。
4、往碗中加入准备好的食盐，然后用干净筷子拌均匀。
5、装辣椒酱的玻璃瓶提前用开水清洗过后，沥干水份，用勺子将拌好食盐的辣椒酱装杯子中，盖上盖子密封好，腌制1天后就做好了。
